Форум для женщин
 Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Журнал

Тесты

Гороскопы

Награды

Кулинарный
блокнот Хозяюшки

Сонник

Имена

Бесплатная регистрация в ТианДе

 
Правила форума | Помощь | Поиск | Участники | Календарь
Ссылки друзей | Размещение рекламы
Страниц: (8) [1] 2 3 4 5 6 7 8 

( Перейти к первому непрочитанному сообщению )
Варенье, джемы, цукаты, фруктовые соки, сиропы, сушёные фрукты и ягоды на зиму
« Предыдущая тема | Следующая тема » Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Ласточка
Дата Aug 5 2004, 06:15 PM


Unregistered















В этом году я первый раз варила варенье на зиму... Раньше как-то все у мамы брала...
Поскольку первый раз и опыта было мало, выбрала рецепты достаточно простые. Без ложной скромности хвастаю: всё получилось, все оценили и расхвалили.
Описывать буду подробно (сама так у тетушки рецепты выспрашивала).
Буду использовать слово "часть". Части в варенье как бы должны одинаково весить. Сразу оговорюсь - все ягодки промывала в дуршлаге под краном, потом ополаскивала кипяченой водой.
Итак.
1. Черника 1 часть + Малина 1 часть + сахарный песок 1 часть.
Сначала вывалила в тазик малину и толкушкой ее раздавила. Потом то же самое сделала с черникой, потом перемешала все это дело с сахаром. Банки поставила в кастрюлю, долила воды, прокипятила минут 5-10. потом в ту же воду опустила пластиковые крышки. Перетертые ягоды разложила по баночкам, закрыла крышечками и в холодильник убрала.
2. Крыжовник 1 часть + Апельсины 1 часть + сахарный песок 1 часть.
Крыжовник прокрутила через мясорубку (так долго и тяжко... :huh: ). Потом так же прокрутила апельсины прямо с кожурой (резала на 4 части). Потом все перемешала с сахаром и так же разложила по банкам, как и в 1 варении. Это - сыну больше всего понравилось. Крыжовник я брала красный, подумываю провернуть такое же чудо с зеленым, для колористики. ;)
3. Самое сложное. Абрикосы 1 часть + сахарный песок 1 часть + миндальные орешки по количеству абрикосов. Абрикосы вымыла, надрезала, удалила косточку, сунула в абрикос миндальный орешек. абрикосы с орешками уложила в кастрюльке, пересыпав песком. Оставила на сутки. Затемю Добавила стакан апельсинового сока и поставила варить. Довести до кипения и варить 5 минут. Затем разложить по банкам, закрыть пластиковыми крышками, остудтьь и в холодильник. Я малость переварила, немножко расползлись абрикосы. Еще я просто при варке миндаля покидала, его в варенье много, он размяк и стал вкуснючим.
И последнее.
4. Осталась у меня черника... примерно 800 гр. Перемешала с 800 гр. песка, поставила варить. Задумалась. Остатки миндаля мелко порубила и кинула туда же. Еще задумалась. Порезала оставшийся апельсин меленько. И туда его! Еще призадумалась. Бухнула в варенье две столовых ложки меда. Довела до кипения и кипятила минут 10.
Это варенье пока никто не пробовал. Но запах был обалденный! :D

Забила целую полку в холодильнике, теперь планирую еще сделать то же, что и в первом рецепте, но вместо черники взять садовую землянику.

Если знаете какие-нибудь не трудные, но интересные рецептики варений, делитесь!
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Aug 11 2004, 01:29 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Только что закатала вкусное варенье. Спешу поделиться с вами рецептом.
КРЫЖОВНИКОВО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

(IMG:http://1.bp.blogspot.com/-Uyz9fkaMGVw/TvicEovbsQI/AAAAAAAAEAc/Wtm6cXkKU5g/s1600/image295.jpg)
Рецепт с пошаговыми фото.
 
     Вверх Вниз
Эстель
Дата May 27 2005, 01:51 PM


Unregistered















Вот нашла рецептик и на днях сварила это одуванчиковое варенье (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/rolleyes.gif)
варила по двум рецептам, вот сейчас напишу(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif) что пулучилось (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
Собрать 400 цветков одуванчика, тщательно промыть их, замочить на сутки.
Потом слить воду, еще раз промыть цветки и смешать с одним лимоном, нарезанным вместе с цедрой.
Если нет лимона, положить чуть меньше чайной ложки лимонной кислоты.
Смесь опустить в пол-литра кипящей воды, кипятить 15 мин.
Полученный отвар остудить и процедить.
Добавить 1 килограмм сахара и варить, пока варенье по консистенции не станет по цвету и густоте напоминать мед.
Затем можно закрутить в банки под крышки (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/rolleyes.gif)
Варенье получается очень ароматным со специфическим вкусом, который ни с чем нельзя спутать и его янтарным цветом.
Кстати варенье кроме того, что вкусное, очень полезное (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/wink.gif)
 
  Вверх Вниз
Эстель
Дата Jul 2 2005, 04:01 PM


Unregistered















Истыся
Я дак из клубники варю по простому, сахар и ягоды 1:1, воды не лью, ягоды на час засыпаю песком и оставляю на час, потом кастрюлю с содержимым на тихий-тихий огонь и мешать :) Варю в 2 захода иногда приходится в три смотря по густоте. воть...
Надо будет тоже на следующей недельке сварить :P
 
  Вверх Вниз
Истыся
Дата Jul 2 2005, 04:09 PM


Дитя природы.











ДР: 26 Сентября 1914г.
Город: Латвия, Рига.

Сообщений: 8122
Пользователь №: 18
Регистрация: 16-06-2003



Ещё вопрос, ягоды обязательно варить в этот же день или можно на следущий варить если не успеваешь? :)
 
       Вверх Вниз
Эстель
Дата Jul 2 2005, 04:20 PM


Unregistered















Истыся
конечно можно на следующий :P , поставь в холодильник ;)
 
  Вверх Вниз
Пусик
Дата Jul 2 2005, 05:33 PM


Unregistered















Истыся
Если ты хочешь чтоб ягодки были целые,то лучше оставить на ночь,перемешав сахаром в холодное место.Я тоже так буду делать(завтра варить).
 
  Вверх Вниз
Эстель
Дата Jul 2 2005, 05:36 PM


Unregistered















Пусик а я никогда сутки не выдерживала, а ягодки были целые :rolleyes:
 
  Вверх Вниз
Пусик
Дата Jul 2 2005, 06:06 PM


Unregistered















Эстель
А ты все-таки попробуй выдержать,понравится!
 
  Вверх Вниз
Незарегистрированный
Дата Jul 3 2005, 12:08 PM


Unregistered















Девочки,а я в варенье любое засыпаю "КВИНТИН",прокипит оно минут5-7,и после добавления 5 минут кипячу ,и в банки простерилизованные.Получается густое даже немного желированное.Советую.
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Jul 3 2005, 08:30 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Ну как же летом не заготовить малину, которая спасает от простуды зимой. Самый лучший вариант - свежая малина. Её-то я и приготовила сегодня.
МАЛИНА, ПЕРЕТЁРТАЯ С САХАРОМ

(IMG:http://4.bp.blogspot.com/-DKb-Z02bwm8/TlDktHsfpHI/AAAAAAAACT0/lVkg0jfsUb4/s1600/%25D0%259C%25D0%25B0%25D0%25BB%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0.jpg)

Малина - 1 кг
Сахар - 2 кг


Подробный рецепт с пошаговыми фото
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Sep 10 2005, 09:04 AM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Скорее, это варенье похоже на конфитюр. Вкусно, эффектно. И можно приготовить в любое время года.
ФАЛЬШИВОЕ МАНДАРИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

(IMG:http://2.bp.blogspot.com/-I7y8bk8HTdo/Tvnze6hEwHI/AAAAAAAAEGo/dcE0bo-vwnM/s1600/image396.jpg)
Подробный рецепт.
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Sep 10 2005, 09:23 AM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Каждое лето консервирую компоты в невероятных количествах. И каждый раз до весны их не хватает. Компоты можно делать из всего, что любите(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif) В ход идут абрикосы, смородина, крыжовник, сливы, алыча, яблоки, персики. Выбирайте ягоды и фрукты с ярким ароматом и вкусом. И тогда ваш компот будет непревзойдённым. Зимним холодным вечером откроете к обеду баночку такого компота, и к вам в дом ворвётся солнечное лето.

ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ КОМПОТ

(IMG:http://s39.radikal.ru/i086/0808/b6/072b90087d38.jpg)

Подробный рецепт.
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Sep 12 2005, 02:22 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Сегодня я научу вас варить смородиновое желе. Но прежде напомню, что по содержанию витамина С чёрная смородина превосходит все виды плодов и ягод и считается наряду с шиповником одним из основных витаминоносителей. Витамина С в ней в 10-12 раз, а витамина А в 2-3 раза больше, чем в других ягодах.
Собирала этот рецепт как мозаику, перерыла гору литературы, и выбрала наиболее понравившиеся мне моменты. В результате получилось нежнейшее желе, которое держит форму, в меру сладкое, в котором нет жёсткой кожицы и семян. Не поленитесь, потратьте своё время, и вы будуте вознаграждены(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)

Желе из чёрной смородины

(IMG:http://woman.obovsem.com/kitchen/imagenews/image421.jpg)

Подробный рецепт.
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Sep 28 2005, 10:40 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Сентябрь - самое время делать яблочные заготовки. Один из вариантов и хочу предложить вашему вниманию. Это яблочная заготовка для пирогов, пирожков. Яблочки получаются живыми и очень вкусными.
Яблочки - пятиминутка

(IMG:http://3.bp.blogspot.com/-rp_7NHTY1Z8/TvN8nwMf3rI/AAAAAAAAD8U/mkQFyvFgIWg/s1600/%25D0%25AF%25D0%25B1%25D0%25BB-5.jpg)

Подробный рецепт с пошаговыми фото.
 
     Вверх Вниз
111 ответов с Aug 5 2004, 06:15 PM Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Страниц: (8) [1] 2 3 4 5 6 7 8 
<< Назад в Кухня для всех

 



Поддержка BGS-дизайн

Копирование материалов возможно только с разрешения администрации форума.