Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Форум для женщин и женские форумы > Кухня для всех > Вопрос - ответ


Автор: Victoria Apr 9 2005, 06:52 PM
Иногда в процессе готовки возникает масса вопросов. Чтобы задать свои вопросы - заходите в эту темку. Приходите сюда с любыми вопросами по кулинарии, по рецептам. И конечно же, если вам известен ответ - поделитесь своими секретами и знаниямиsmile.gif

Автор: Истыся Apr 10 2005, 01:03 PM
Часто покупаю курицу, а она плохо ощипана. В коже торчат остатки перьев, причём именно остатки - самые кончики. Обычно я в таких случаях кожу снимаю и выкидываю. Чистить долго и нудно.
Может есть лёгкий и быстрый способ избавления от этой гадости? unsure.gif

Автор: Лучик Apr 10 2005, 01:18 PM
Истыся
Помню раньше прибегали к помощи плиты - опаливали перышки.....

Автор: Истыся Apr 10 2005, 01:36 PM
Лучик
так то пёрышки и волоса всякие, а штырки от пёрышек? Они же в коже сидят... sad.gif

Автор: Victoria Apr 10 2005, 06:30 PM
Истыся, только не смейся, такие вот остяки я выщипываю пинцетомsmile.gif

Автор: Истыся Apr 10 2005, 08:09 PM
Viki, с чего смеятся-то? Я сама щипчиками для бровей её мучаю... biggrin.gif Пинцетом мне не удобно. Думала, может придумали люди умные способ более быстрый и чудодейственный. smile.gif

Автор: Лучик Apr 11 2005, 02:56 AM
Истыся
У нас в продаже таких почти не осталось.... а если попадаются, то потом эту "марку" стараюсь не покупать.... А вытаскиваю их пальцами blushing.gif

Автор: Истыся Apr 11 2005, 07:53 AM
Лучик, а у нас часто такие попадаются. sad.gif Раз на раз не приходится.

Автор: мари Apr 14 2005, 11:41 AM
unsure.gif Девочки!Может кто знает,как взбить сухие сливки?Унас продаются только они,а так хочется сделать торт с кремом из сливок и если это невозможно,то чем их заменить

Автор: Лучик Apr 14 2005, 03:34 PM
мари
Я недавно купила пакетик сухих "взбитых сливок". Там в общем инструкция прилагается - содержимое пакета взбивается со стаканом молока.... Но ты наверное не об этом пишешь?.....

Автор: Victoria Apr 14 2005, 03:48 PM
А у меня компьютер глюкнул. Три дня сидела без связи. Только что меня осенило. Я установила новый Виндоус на другом диске. Помаленьку перетаскиваю все данные. Надо ещё аську и мессенджер восстановить.
Но зато я для вас приготовила новые рецепты с фотографиями.
И скажу по секрету, что в это воскресенье ДР у моего мужа. Очень постараюсь сфотографировать праздничные блюда, а потом выложить их рецепты.

Автор: Лучик Apr 14 2005, 03:57 PM
Viki
Будем ждать с нетерпением smile.gif

Автор: мари Apr 14 2005, 11:32 PM
unsure.gif Лучик,сливки растительные,на упаковке кроме ,как добавить в чай,кофе ничего не написано и сколько процентов жирности тоже нет. может ты знаешь сколько надо на один стакан добавить сливок? да забыла спросить,а молоко кипятить надо?

Автор: Лучик Apr 15 2005, 04:56 PM
мари
Извини, но я этого никогда не делала. Тут наверное без загустителя сливок не обойтись..... он продается в пакетиках.....

Автор: Марисса Apr 25 2005, 02:29 PM
Понравилась на вид вся эта смесь из овощей. Но не знаю, чего теперь вкусного из нее приготовить? Запечь? Сварить? Пожарить?
Расскажите?!
И еще. Как сделать жульен из морепродуктов?

Автор: Victoria Apr 25 2005, 05:23 PM
Марисса, у нас уже есть темка для различных кулинарных вопросов, чтобы было удобно, я твою темку присоединила к уже существующей.
Я тоже люблю овощные смеси, и часто готовлю с ними.
Ты можешь попробовать приготовить блюдо, о котором я уже рассказывала девочкам. http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=14

Автор: Эстель Apr 25 2005, 05:35 PM
А что можно сделать со старым сыром? unsure.gif
Завалялся в холодильнике, может просто выкинуть?

Автор: Victoria Apr 25 2005, 05:37 PM
Эстель, не надо выкидывать. Сыр - это продукт брожения, поэтому он является единственным продуктом для которого плесень - не приговор.
Я такой сыр соскабливаю острым ножом. А потом использую для запекания. Посмотри, у меня есть масса рецептов вкусных запеканок с сыром.

Автор: Марисса Apr 26 2005, 04:00 PM
Спасибо за рецепт.

Автор: Victoria Apr 26 2005, 10:45 PM
Марисса, на здоровье. Ты поробуй, это очень вкусноsmile.gif Ещё мороженные овощи я использую в рецепте с рисом, овощами, грибами. Посмотри рисовую темку на форуме.

Автор: Истыся Apr 29 2005, 08:31 AM
Viki, чем можно заменить простоквашу в рецепте про колобки на сгущёнке? У меня молоко никак в неё не превращается. sad.gif
В магазине продаются:
- кефир, пахта, ряженка, а простокваши нет. sad.gif

Автор: Victoria Apr 29 2005, 11:41 AM
Истыся, кефир очень хорошо впишетсяsmile.gif

Автор: filthie May 8 2005, 11:29 AM
Девченки, вопрос который меня уже месяца два мучает: Где найти соевые продукты??? blink.gif
Соя - отличный низкокалорийный поставщик белков. Как-то купила соевый соус - видеть его не могла, такой он был невкусный..а потом потихоньку привыкла и сейчас почти все вторые блюда ем с ним smile.gif
Но, говорят, еще бывает соевая мука, соевое молоко, соевые сливки...и, если не ошибаюсь, соевый сыр... Ничего из перечисленного не могу найти ни в одном продуктовом магазине и супермаркете... sad.gif
Может быть кто-то в курсе? Хотелось бы попробовать, заранее спасибо smile.gif

Автор: Victoria May 8 2005, 07:52 PM
filthie, а где ты живёшь?
У нас имеются всюду в продаже соевый гуляш. О том, как я его готовлю, я писала в темке про овощи.

Автор: filthie May 8 2005, 10:07 PM
в Москве.. нет, мне нужны именно эти продукты sad.gif Много рецептов с ними нашла..а вот их - нема sad.gif(

Автор: Vampirka May 8 2005, 10:38 PM
девочки, подскажите , что мона сделать из пекинской капусты... что-нить простенькое, на каждый день...

Автор: Истыся May 8 2005, 11:31 PM
Не помню точно, но кажется как-то я делала вкусный салатик с этой капустой+крабовые полочки+св.помидоры+майонез.
Было вкусно. smile.gif

Автор: Vampirka May 8 2005, 11:55 PM
Истыся

о...спс))) подходит... и каллорий не много)

Автор: Victoria May 9 2005, 10:33 AM
filthie, я спрошу у Москвичек и сообщу тебеsmile.gif

Автор: filthie May 9 2005, 11:00 AM
Заранее спасибо smile3053.gif

Автор: Victoria May 11 2005, 05:41 PM
filthie, проверь личкуsmile.gif

Added @ [mergetime]1115884553[/mergetime]
Мне девочки-москвички прислали вот такой ответ:
Соевые продукты можно купить в больших магазинах (супермаркетах) типа Перекресток, Рамстор, Седьмой континент и т.д. Еще есть в Москве завод соевых продуктов. Советуют покупать только отечественные продукты.
А ещё внимательно посмотри ссылочку, что я тебе дала. У них есть адрес розницы, или можно узнать в каких магазинах есть их продукция.

Автор: Матильда Jul 8 2005, 09:23 AM
Есть у меня задумка. Купила упаковку деревянных шпажек. Хочется сделать филе курочки, отбить и завернуть как рулетик и на шпажку , но вот что туда внутрь положить? Ума не приложу. Одни говорят фарш (не вытечет ли он), другие печень ( у меня в семье её никто не любит)... Может кто делал уже? Посоветуйте.

Автор: Victoria Jul 8 2005, 10:14 AM
Матильда, есть у меня такой рецептик. Посмотри рецепт http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=57.
Рулетики по желанию можно сделать маленькими. Если такая начинка не устраивает можешь сделать с грибами. Фантазия тебе поможет, если есть идея.

Автор: Матильда Jul 8 2005, 10:55 AM
Viki огромное спасибо. Это то, что нужно.

Автор: Victoria Jul 8 2005, 02:43 PM
Матильда, потом обязательно расскажи, что и как у тебя получилосьsmile.gif

Автор: Матильда Jul 9 2005, 03:23 PM
Ну вот. Вся в мыле после готовки. Рулетики просто супер получились. Огромное спасибочки Viki , что бы мы все без твоего таланта делали?

Сделала три рулета, два с ветчиной, зеленью, яйцами, копченой нарезкой (такое сочетание странное из-за моих мужчин, больше ничего не любят), третий (для себя) с помидорами и перчиком. Все просто в восторге. Еще кусочек маме отнесу, а то она не верит. tongue.gif

Автор: Victoria Jul 10 2005, 04:36 PM
Матильда, как мне приятно, что ты воспользовалась моим рецептиком. Принимаю твою благодарность с радостьюsmile.gif
Спасибо тебе, что доверилась и воспользовалсь моим рецептиком. Хочу отметить, какая ты умничка, такие замечательные начинки придумала! Настоящая хозяйкаsmile.gif

Автор: Дельфинка Sep 20 2005, 06:01 PM
Нет времени лазить по всему форуму Кухня, вот и решила задать вопрос здесь. Из какой муки делают шарлотку? sad.gif Блинной или обычной?

Автор: Victoria Sep 20 2005, 11:01 PM
Дельфинка, что ты имеешь ввиду под шарлоткой?

Автор: Дельфинка Sep 20 2005, 11:39 PM
Viki Обычный, вроде бы стандартный, но очень вкусный яблочный пирог. Состав я помню: яблоки, три яйца, стакан сахара, стакан муки. А вот какой муки, забыла напрочь... sad.gif

Автор: Victoria Sep 21 2005, 09:49 AM
Дельфинка, я никогда в этом пироге не использовала блинную муку. И мой рецептик посмотри по этой ссылке http://woman.obovsem.com/index.php?s=&act=ST&f=11&t=1312&st=0#entry38736.

Автор: Ираида Sep 21 2005, 10:28 AM
Как засолить сало? huh.gif Может кто делает сам?

Автор: Дельфинка Sep 21 2005, 04:55 PM
Viki
rolleyes.gif Спасибо!

Автор: Панка Oct 20 2005, 10:38 PM
Viki
Не знаешь, можно ли добавлять в готовом виде взбитые сливки из балончиков например в торт, или вот я трубочки хочу делать.
Совмещаются ли они с ягодами?

Пы.Сы.
Отдельное пасиба тебе за рецептики с сыром.
МЫШЬ Я!!! wink.gif

Автор: Victoria Oct 20 2005, 10:57 PM
Панка, взбитые сливки из баллончика хороши для украшения моментальных блюд. Ибо они очень быстро осаживаются (много воздуха). наполнишь такими сливками трубочками - через полчаса они будут пустыми на 3/4:)
Очень рада, что тебе нравятся мои рецептикиsmile.gif

Автор: Панка Oct 20 2005, 11:08 PM
Viki
Пасибо. Видимо эти трубочки придется сразу наполнять и хрумкать laugh.gif
А чем их еще можно заполнить? А то обычная вареная сгущенка со свежими ягодами не пойдет, я думаю. А хочется...

Автор: Victoria Oct 21 2005, 12:03 AM
Панка , взбей сметану с сахаром, и туда ягоды. Сметану бери 30%. Получится изумительно, я люблю такой крем делать.

Автор: NetGirl Oct 21 2005, 12:14 AM
а можно глупый вопрос? blushing.gif
вот солить надо в конце, чтоб пищщща была сочнее
а приправу когда сыпать? blushing.gif

Автор: Панка Oct 21 2005, 12:19 AM
Viki
Завтра попробую, отпишусь потом wink.gif

Автор: Victoria Oct 21 2005, 08:34 AM
NetGirl, я часто использую приправы с солью, но добавляю их в зависимости от того продукта, который готовлю.

Автор: Люлик Oct 21 2005, 10:48 AM
QUOTE (NetGirl @ Oct 20 2005, 10:14 PM)
а можно глупый вопрос? blushing.gif
вот солить надо в конце, чтоб пищщща была сочнее
а приправу когда сыпать? blushing.gif

А я все солю где-то в середине готовки, тогда и приправы кидаю, чтобы блюдо хорошо пропиталось ними. Исключение - перец черный, его я добавляю в самом конце, а вот лавровый лист (я использую только молотый), наоборот, в начале.

Автор: NetGirl Oct 21 2005, 09:47 PM
Люлик
ух-ты, а я и не знала, что лавровый лист молют blushing.gif
надо будет посмотреть в магазине wink.gif

Автор: Victoria Oct 22 2005, 06:18 PM
Девушки! Вопрос к тому, у кого плита со стеклокерамическим покрытием. Ищу себе хорошую блинную сковороду. Но на каждой вставка в донышко - круг из алюминия. При этом на коробке стоит значок, что можно использовать для плит со стеклокерамическим покрытием. Но в инструкции пользования плитой подчёркивается, что посуда не должна содержать алюминий. Что делать?

Автор: Дельфинка Oct 22 2005, 06:40 PM
Viki
У меня хорошая, фирменная плита, ей уже лет 5 и я никогда не смотрю из чего сковородки сделаны, беру просто хорошие или те, какие мне понравятся. Плита от этого ничуть не царапается и не портится. Блинная сковородка у меня TEFAL RESISTAL. smile.gif

Автор: Victoria Oct 22 2005, 07:03 PM
Дельфинка, значит тебе повезло, попадались нормальные сковороды. Алюминий портит керамическое покрытие.

Автор: Дельфинка Oct 22 2005, 07:41 PM
Viki
Я специально посмотрела свои сковороды, на одной обнаружила на дне надпись "алюминий", однако плита не испорчена.

Автор: Victoria Oct 22 2005, 08:33 PM
Дельфинка, о! Вот это я и хотела уточнить! Вот это противоречие требований плиты и состава сковороды меня привело в замешательство. Сидела и не знала у кого проконсультироваться.

Автор: Дельфинка Oct 22 2005, 09:01 PM
Viki
Я слышала, что сильнее всего плиту царапает соль, просыпанная на нее, когда ее стираешь, она и царапает.

Автор: ~Ksusha~ Oct 22 2005, 11:43 PM
девченки неподскажите как приготовить сметанный крем ? blink.gif

Автор: Victoria Oct 23 2005, 12:44 PM
Дельфинка, с солью вроде проблем нет. Читала, что если просыпать на горячую плиту сахар, то портится поверхность и восстановлению не подлежит.


~Ksusha~, более чем просто. Классный крем, лёгкий, вкусный, и быстро готовится. На 500 г хорошей сметаны с рынка (или сливок 30%) нужно взять 1 и 1/3 стакана сахарной пудры. Я просто размалываю 1 стакан сахара в процессоре до состояния пудры. Всё взбить. Не пропустить момент, чтобы сметана не взбилась в масло. Если у вас сметана с низким содержанием жирности, тогда нужно запастись пакетиком загустителя для сливок.

Автор: ~Ksusha~ Oct 23 2005, 05:46 PM
Viki спасибо ! а интересно хранить этот крем сколько можно ? blink.gif мне вот сказали что 2-3 часа sad.gif это плохо ! хотелось бы уточнить так ли это?

Автор: Victoria Oct 23 2005, 07:51 PM
~Ksusha~, что ты подразумеваешь под словом "хранить"?smile.gif Как только ты взбила крем - его нужно использовать тут же, пока он насыщен воздухом, пышный, т.е. перемазывай коржи в торте, или наполняй кремом трубочки.

Автор: ~Ksusha~ Oct 23 2005, 09:50 PM
хе-хе-хе- я имела ввиду когда я заправлю пирог laugh.gif возможно остатки пирога положить в холодильник чтоб на следующий день он был так же свеж и вкусен =) я имею ввиду не испортится ли крем в моем чудном пироге tongue.gif наверное глупый вопрос но все же меня сбили с толку =) говорят крем быстро портится а нас в семье двое =) я на диэтке laugh.gif много нескушаю =) вот и боюсь хе-хе-хе-

Автор: Люлик Oct 23 2005, 09:56 PM
Ksusha~, нас в семье тоже двое. И когда я делаю торт со сметанным кремом, то мы его едим (муж ест) дня четыре. Просто хранить нужно в холодильнике, чтоб сметанка не прокисла.

Автор: Victoria Oct 23 2005, 10:23 PM
~Ksusha~, да, я с Людочкой согласна. Дня четыре храни смелоsmile.gif За это время сметанный крем классно пропитает твой тортик или пирог.

Автор: Luly Nov 23 2005, 07:07 PM
SOS!!!
Девушки,пожалуйста,нужна ваша помощь!!!!
в поискe я не нашла и решила обратиться.
у нас завтра День Благодарения и по традиции все готовят индюшку.
я никогда не готовила,не умею и вообще боюсь пользоваться духовкой.
а в этом году решила "блеснуть"своими кулинарными способностями.

Милые девушки,помогите с рецептом.если можно во всех подробностях.

Заранее спасибо.

Автор: Victoria Nov 23 2005, 09:07 PM
Luly, Ну и задачку ты загадала. Я смотрела по телеку, какая это ёмкая работа - приготовление индюшки. Что в основном их заказывают готовыми. А ещё покупают полуфабрикаты в маркетах, и комментарий, что такой полуфабрикат остаётся совсем чуть-чуть доготовить, часа черыре! bot.gif Если честно, я не представляю, какое мясо у индюшки, сколько оно может готовиться. С курицей всё прощеsmile.gif

Автор: Luly Nov 23 2005, 09:14 PM
Viki спасибо,что не оставила мой вопрос без ответа.
smile3053.gif
да,можно купить и готовую,но она не такая вкусная.
чтож-не судьба значит.действительно курицу намного проще готовить, будем довольствоваться ей или на худой конец копченой индюшкой.

Спасибо.

Автор: Victoria Nov 23 2005, 09:22 PM
Luly, а ты сама когда-нибудь ела мясо индюшки? Какое оно? Почему так долго её готовят? Только из-за размеров? Может её замариновать надо заранее?

Автор: Luly Nov 23 2005, 09:46 PM
Viki
понятия не имею почему так долго нужно готовить blushing.gif
возможно из-за размеров.мясо ела,вкусно(смотря конечно кто готовит).мой любимый шеф-повар ресторана,но я его не хочу утруждать этим,он и так все время готовит,меня не допускает к кухне вообще,очень-очень редко.
насчет маринада,не знаю не пробовала.может соус специальный нужно готовить...........понятия не имею sad.gif

Автор: Хельга Nov 26 2005, 01:23 PM
Рецепт лазаньи найдем мной в кулинарной книге, но вопрос остается: Кто -нибудь сам делал тесто для сухой лазаньи??? Типо яйцо, вода, мука и так далее

Автор: Инуля Nov 27 2005, 12:06 AM
Хельга
как понять- для сухой лазаньи? Я покупаю листы специальные для лазаньи, а начинку сама делаю!

Автор: Victoria Nov 27 2005, 11:10 AM
Инуля, не всюду продаются сухие пласты для лазаньи. Например, у нас я их никогда не видела. И Хельга хочет из сделать сама. К сожалению, у меня нет такого опыта.

Автор: Хельга Dec 26 2005, 12:21 PM
Инуля
Viki
Вики совершенно права, я хотела сама от начала и до конца. У нас продаются пласты для лазаньи, но как-то неприлично дорого. Вобщем продолжаю заказывать лазанью в итальянской кафешке.
Подскажите куда нужно зайти, чтоб добавить свой рецепт на всеобщее обозрение?

Автор: Victoria Dec 26 2005, 10:55 PM
Хельга, мясная лазанья? Тогда зайди в "Мясные блюда". Очень интересно, делись рецептикомsmile.gif

Автор: Хельга Dec 27 2005, 01:37 AM
Рецепта лазаньи я так и не знаю. Я вообще не поняла какие манипуляции нужно совершить, чтоб свои рецепты добавить?

Автор: Victoria Dec 27 2005, 09:20 AM
Хельга, понялаsmile.gif Посмотри по темкам, какие у нас есть. Ты разберёшься. Если мясной рецепт хочешь поставить - тогда в "Мясные блюда", если из овощей - в "Овощные", и т.д. Посмотри любой мой рецептик, как он оформлен, так и ставь свои рецепты. А вверху есть фиксированная темка "Как найти или разместить свой рецепт" Там всё рассказано.

Автор: Хельга Dec 27 2005, 03:47 PM
Viki
Мерси!
Added @ [mergetime]1135688754[/mergetime]
Вощем зашла я в Кулинарный блокнот, выбрала Салаты, вижу список рецептов: Салаты
А магическую фразу: (фиксированная темка "Как найти или разместить свой рецепт") НЕ ВИЖУ! sad.gif

Автор: Джульетточка Dec 27 2005, 04:39 PM
Viki
напрявте на путь...искала в книге, не нашла...Научите, пожалуйста, варить холодец! Очень хочу к новому году, мама всегда делает, а сейчас я далеко от нее... sad.gif

Автор: Victoria Dec 27 2005, 09:13 PM
Хельга, смотри http://woman.obovsem.com/index.php?act=ST&f=11&t=1407&s=


Джульетточка, постараюсь кратко. Лучше всего выбрать три вида мяса. Обязательно с косточкой. Среди них должна быть курица, хорошА свиная ножка. Хорошо промыть мясо, залить водой. Закипит вода - сразу же слить. Залить снова. Закипит, и варить на медленном огне. Мяса должно быть немало, чтобы потом холодец застыл. Можно взять небольшую луковицу, снять 1 слой кожицы. Оставить остальные коричневые листочки луковицы. Бросить вариться в кастрюлю. Потом достанешь и выбросишь, когда будешь разбирать холодец. Луковая шелуха добавит бульону золотистости, а луковица - приятный привкус. Холодец варится долго, от 4 до 6 часов. Посоли. Пробуй на готовность так. Окуни в бульон ложку, на пальчики мазни немного бульона с ложки. И попробуй пальчики соедини между собой, попробуй, клейко ли?
Когда бульон уже готов, можно снять с огня, вытащить всё мясо, разобрать, удалить косточки. разложить разобранное мясо по формочкам. Мелко (очень мелко) нарубить чеснок и разложить по формам. Можно фигурно тоненько рарезать свежую морковку цветочками и положить на мясо сверху. Залить бульоном. Дать застыть в холодильнике. Перед подачей на стол при необходимости снять аккуратно ножом застывший сверху жир.

Автор: Джульетточка Dec 28 2005, 11:21 AM
Viki
Все переписала. Спасибо большое. Теперь будет мое любимое новогоднее блюдо на столе. smile3053.gif

Автор: Люлик Dec 28 2005, 02:37 PM
QUOTE (Viki @ Dec 27 2005, 07:13 PM)
Джульетточка, постараюсь кратко. Лучше всего выбрать три вида мяса. Обязательно с косточкой. Среди них должна быть курица, хорошА свиная ножка. Хорошо промыть мясо, залить водой. Закипит вода - сразу же слить. Залить снова. Закипит, и варить на медленном огне. Мяса должно быть немало, чтобы потом холодец застыл. Можно взять небольшую луковицу, снять 1 слой кожицы. Оставить остальные коричневые листочки луковицы. Бросить вариться в кастрюлю. Потом достанешь и выбросишь, когда будешь разбирать холодец. Луковая шелуха добавит бульону золотистости, а луковица - приятный привкус. Холодец варится долго, от 4 до 6 часов. Посоли. Пробуй на готовность так. Окуни в бульон ложку, на пальчики мазни немного бульона с ложки. И попробуй пальчики соедини между собой, попробуй, клейко ли?
Когда бульон уже готов, можно снять с огня, вытащить всё мясо, разобрать, удалить косточки. разложить разобранное мясо по формочкам. Мелко (очень мелко) нарубить чеснок и разложить по формам. Можно фигурно тоненько рарезать свежую морковку цветочками и положить на мясо сверху. Залить бульоном. Дать застыть в холодильнике. Перед подачей на стол при необходимости снять аккуратно ножом застывший сверху жир.

А я всегда мясо складываю в кастрюлю и заливаю так, чтобы мясо только покрылось водой. Для лучшего застывания очень хорошо положить в холодец самую нижнюю часть говяжьего копыта (когда холодец готов, я это копыто выкидываю).
Ложу туда луковицу в шелухе, морковку очищенную, лавровый листик и десяток перчиков горошком. Варить ставлю всегда на ночь. И у меня холодец варится всегда не меньше 8-10 часов, тогда он получается ну очень вкусным.
Когда холодец сварился, я беру простую салфетку для рук(такую, как мы гостям на стол ложим, только белую), раскрываю и аккуратно ложу на поверхность кастрюли с холодцом (салфетка впитывает лишний жир) и как только салфетка намокла, сразу забираю ее. Так я повторяю несколько раз - после такой процедуры холодец, когда застынет, будет без белой жировой прослойки.
А еще, чеснок я не ложу по тарелочкам, а просто выдавливаю в готовый бульон и даю постоять минут пять, затем бульон процеживаю (все равно это обязательно надо делать, во избежание попадания мелких косточек) и разливаю по тарелкам.
Так как у нас сдесь не всегда можно найти говяжее копыто, а простая говядина стоит очень дорого, чтобы ее в холодец кидать, то я добавляю в готовый бульон немного желатина.

Автор: Джульетточка Dec 28 2005, 03:08 PM
Люлик
Спасибо. Я попробую разные варианты. Один на Новый год, другой на Рождество. wink.gif

Автор: koshechka Feb 1 2006, 04:46 PM
Девушки! Подскажите пожалйуста, что можно приготовить из языка. И сколько его надо варить?

Автор: Vreda Feb 1 2006, 05:13 PM
koshechka
не знаю точно,сколько надо варить... проверяю тыканьем ножа... smile.gif
очень люблю, просто так...с горчичкой...
ещё солянку с ним варю,вместо почек

Автор: koshechka Feb 1 2006, 05:36 PM
vreda
Спасибо за информацию. Теперь обязательно буду в солянку добавлять.

Автор: Люлик Feb 1 2006, 06:38 PM
А еще можно заливной язык готовить.
Я наливаю в кастрюлю столько воды, чтобы как раз залить язык (первые две воды после закипания я сливаю), добавляю луковицу и морковку и варю на очень слабом огне до готовности языка. Затем язык режу на тоненькие кружочки и раскладываю по тарелкам. В бульон я вмешиваю желатин и заливаю ним мясо. Даю застыть бульону. Все - готово.
Пока писала, аж захотелось такого заливного. Жаль, что мой муж такого не ест, вот и не готовлю давно.

Автор: koshechka Feb 3 2006, 04:45 PM
А мой муж всё кушает, значит будем готовить заливной язык.
Люлик
спасибо за рецепт!

Автор: inessadm Feb 7 2006, 03:08 PM
Извините , а есть какие нибудь простые рецепты ко дню Валентина ???

Автор: Усталый Путник Feb 7 2006, 04:58 PM
QUOTE (Истыся @ Apr 10 2005, 10:03 AM)
Часто покупаю курицу, а она плохо ощипана. В коже торчат остатки перьев, причём именно остатки - самые кончики. Обычно я в таких случаях кожу снимаю и выкидываю. Чистить долго и нудно.
Может есть лёгкий и быстрый способ избавления от этой гадости? unsure.gif

Лучше всего содрать такую кожу, чтобы потом самим не испытывать дискомфорт от воспомнинаний!
Added @ [mergetime]1139320848[/mergetime]
Сухие сливки всегда тяжело взбить... даже чаще всего не возможно.
Ведь в них полностью отсутствует натуральный жир и натуральные ферменты, которые позволяют взбивать натуральные сливки.

Автор: MeeLady Feb 8 2006, 12:54 PM
Подскажите, как готовится печеночный паштет в домашних условиях?

Автор: Люлик Feb 8 2006, 01:54 PM
QUOTE (MeeLady @ Feb 8 2006, 10:54 AM)
Подскажите, как готовится печеночный паштет в домашних условиях?


Рецепт печеночного паштета выложила в теме http://woman.obovsem.com/index.php?s=&act=ST&f=11&t=1321&st=255&#entry179906

Автор: MeeLady Feb 8 2006, 02:00 PM
Люлик, спасибки!

Автор: Victoria Feb 9 2006, 09:49 PM
Люлик, рецепты лучше давать по темкам.

Автор: Люлик Feb 9 2006, 11:30 PM
Viki, а в какую тему вставить рецепт печеночного паштета?

Автор: Victoria Feb 9 2006, 11:56 PM
Люлик, http://woman.obovsem.com/index.php?act=ST&f=11&t=1321&s=

Автор: Люлик Feb 10 2006, 12:24 AM
Viki, уже перенесла.

Автор: Хельга Feb 10 2006, 12:27 AM
Viki
Как ты решаешь какие рецепты достойны "" Кулинарного блокнота?

Автор: Victoria Feb 10 2006, 09:25 PM
Люлик, спасибо, Людочкаsmile.gif Было бы жаль, если бы твои чудесные рецепты терялисьsmile.gif
Хельга, в Кулинарный Блокнот вносятся все рецепты форумчан с личными фото блюда.

Автор: Хельга Feb 11 2006, 12:10 AM
Viki
Вот поставлю фотку супа с черносливом и вложишь? Да? Опять аваторчик заменила?

Автор: Victoria Feb 11 2006, 01:00 AM
Хельга, а как же! Ты такие прекрасные рецепты супчиков даёшь, просто кладsmile.gif

Автор: @нечка Feb 13 2006, 05:38 PM
Пригласила девчонок с бывшей работы к себе в гости.
Незнаю что готовить.
Все рецепты салатов и закусок нами уже испробованы, т.к. на праздники на работе готовили сами.
Всю голову сломала... blink.gif
У кого есть рецепты вкусных салатиков и закусок?

Автор: Дельфинка Feb 13 2006, 06:52 PM
rolleyes.gif Здесь так много рецептов, неужели уже все перепробывали?@нечка

Автор: @нечка Feb 13 2006, 11:55 PM
Дельфинка
Я создала тему, а меня сюда перенесли. Что ж, придется читать весь раздел Кухня. smile.gif

Автор: Хельга Feb 14 2006, 01:01 AM
QUOTE (Viki @ Feb 11 2006, 02:00 AM)
Хельга, а как же! Ты такие прекрасные рецепты супчиков даёшь, просто кладsmile.gif

Надеюсь, что они и не обычные и вкусные

Автор: Victoria Feb 14 2006, 10:00 AM
@нечка, а ты хотела, чтобы тебе в отдельную темку все стали переписывать свои рецепты?smile.gif

Автор: @нечка Feb 14 2006, 04:29 PM
Нет Viki, не переписывали рецепты, а посоветовали несколько неизбитых рецептиков.

Автор: Victoria Feb 14 2006, 09:01 PM
@нечка, как ты думаешь, а чем мы тут занимаемся?

Автор: @нечка Feb 15 2006, 11:46 AM
Viki
Извини. Только сейчас догадалась просто заглянуть в Кулинарный блокнот Хозяюшки.

Автор: Victoria Feb 15 2006, 09:51 PM
@нечка, подсказываю: там, в Блокноте собраны все рецепты с форума с фото. Но у нас на форуме, по темкам есть ещё масса прекрасных рецептов без фото.

Автор: Дельфинка Feb 17 2006, 04:57 PM
В выпечки тортов я новичок, поэтому такой вопрос: подскажите, пожалуйсто, как обсыпать бока торта. Как кремом намазать понятно, а вот тертым шоколадом, какосовой стружкой как? sad.gif

Автор: Люлик Feb 17 2006, 05:03 PM
Дельфинка, я, например, просто набираю в руку обсыпку и быстро прикладываю ее к бокам торта - нужное количество прилипает, а лишнее все обсыпается вниз. Надеюсь, я понятно объяснила.
Другого способа я пока не нашла. smile.gif
Может еще Viki посоветует что-то более интересное - она много тортов печет.

Автор: Дельфинка Feb 17 2006, 08:25 PM
Люлик
Спасибо, понятно все обьяснила, но если крем по бокам обмазан? Он же весь на ладони останется... sad.gif

Автор: Victoria Feb 17 2006, 09:29 PM
Люлик, да точно так же посыпАюsmile.gif Слежу, чтобы крем не накАпал вокруг торта. А потом аккуратно посыпаю. Крошкой, орехами, шоколадной стружкой, кокосовой. То, что ссыпается вокруг торта, аккуратненько сгребаю и снова посыпАюsmile.gif Тут трудно придумать что-то новое tongue.gif


Автор: Дельфинка Feb 17 2006, 09:31 PM
Viki
Люлик
Спасибо большое за этот совет, а то я голову себе сломала, как вы это делаете! wink.gif Буду пробывать...

Автор: Vreda Mar 9 2006, 09:47 PM
девочки, у меня в воскресенье гости,по поводу некоторых событий в жизни. smile.gif я по причине своей пузатости не могу долго стоять у плиты, придумывать тоже. посоветуйте пожалуйста ,на какие рецепты мне обратить своё внимание, из нашего кулинарного блокнота? чтобы было вкусно,сытно и много... спасибо...

Автор: Victoria Mar 9 2006, 09:58 PM
vreda, это будет домашнее торжество? Какое предполагается меню? Плотный обед или чисто закусочный стол?

Автор: Vreda Mar 9 2006, 10:02 PM
Viki
да,домашнее. думаю,что закусочный стол, под водочку... smile.gif

Автор: Victoria Mar 9 2006, 11:58 PM
vreda, Если чисто домашние посиделки, без официаловки, то можно:
1. Запечь в духовке курицу (предварительно на ночь замочить в смеси кефира (не путать с йогуртом) и аджики или кетчупа)
2. Запечь в духовке картофель четвертинками.
Запекание в духовке займёт минимум времени и усилий. Но будет всё выглядеть очень красиво и вкусно.
3. Лавашные рулеты с сёмгой. Готовятся очень быстро и несложно. Выглядят эффектно и очень вкусные.
4. Сделать на большом блюде нарезку из свежих овощей.
5. Какой-нибудь твой любимый салат несложный может нарезать Лора под твоим руководством.
6. Фруктовый салат или фруктовая нарезка.
7. Замариновать грибочки (за день или два, тоже готовятся очень быстро)
8. Выпечка сладкая нужна?

Автор: Vreda Mar 10 2006, 12:00 AM
Viki
ой, спасибо дорогая... smile.gif
нет,выпечка не нужна... в блокноте всё это есть?
а чем можно сёмгу заменить? какой рыбкой? любой наверное?

Автор: Victoria Mar 10 2006, 12:04 AM
vreda, да, это всё есть. Мои рецептыsmile.gif Для лавашного рулета возьми любую красную рыбку.
Ну и зелень обязательно, к овощам свежим.

Автор: Vreda Mar 10 2006, 12:05 AM
Viki
пасиб ещё раз... потом расскажу,что сделала.. smile.gif

Автор: Хельга Mar 10 2006, 12:33 AM
vreda
Очень удобно и быстро, а так же сытно - жаркое в горшочках. Если нет горшочков, можно в фольге

Автор: Victoria Mar 10 2006, 09:15 PM
vreda, буду ждать твой рассказsmile.gif

Автор: Дельфинка Mar 10 2006, 09:34 PM
vreda
rolleyes.gif В разделе Закусочка про лаваши есть несколько рецептов.

Автор: Vreda Mar 11 2006, 08:18 PM
Викуся, я ещё собираюсь сделать рыбу под грибным покрывалом. скажи, туда обязательно филе или можно с небольшой косточкой, у меня оказался хек в морозилке... rolleyes.gif

Автор: Victoria Mar 11 2006, 09:13 PM
vreda, можно какую хочешь рыбку взять. От хека легко косточка отойдёт после запекания, так что можешь смело брать эту рыбку:)

Автор: Хельга Mar 17 2006, 07:57 PM
Viki
Тебе не понравился мой рецепт "Муравейника?". Что-то ты его не вставила в рецепты. sad.gif

Автор: Victoria Mar 17 2006, 09:11 PM
Хельга, всё забываю тебе сказать, чтобы ты исправила в своём рецепте кто-что. Из-за этого и не могу рецепт поместить:
QUOTE

Тесто: 1 яйцо, ½ стакана сахара, ½ стакана сметаны, 100 гр. маргарина, 3 стакана муки.

Кстати, я очень хочу поместить твой рецепт, ведь http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=187 интересно сравнить:) У нас уже есть несколько рецептов с одинаковыми названиями, но с разными нюансами. Например, Манники. И девочки с удовольствием пробуют готовить оба варианта:)
В общем, как внесёшь поправочку - маякни мне:)

Автор: Хельга Mar 17 2006, 11:33 PM
Viki
Все исправила. И даже добавила вариант ленивого муравейника. Кстате, я перед тем как предложить вариант "Муравейника", смотрела ваши рецепты, но не увидела ph34r.gif blink.gif . Ну будет для разнообразия!

Автор: Victoria Mar 17 2006, 11:35 PM
Хельга , умничка, поработала:) Ты знаешь, мне нравится, когда можно разные варианты попробовать:)

Автор: Дельфинка Mar 30 2006, 11:53 PM
rolleyes.gif У меня вопрос для москвичек, кто нибудь знает, где в Москве можно купить пищевые красители?

Автор: Ираида Apr 4 2006, 01:09 PM
Viki
Потеряла рецепт супа с куриными клецками( в сами клецки входит вареное куриное мясо, пропущенное через мясорубку)
У тебя случайно не заволялся? wink.gif
Или суп-пюре из курицы)

Простите, что не в тему! Пошла знакомиться в блокнот хозяюшки с ее хозяйкой! Viki Ты выглядешь потрясающе здорово!!! А с такими золотыми руками тебя муж наверное носит на руках! wink.gif

Автор: Victoria Apr 4 2006, 08:36 PM
Ираида, я никогда не готовила суп с куриными клёцкамиsmile.gif У меня есть рецепт супа с клёцками с зеленью.
Спасибо за комплименты и добрые словаsmile.gif Муж на руках носит. Но не из-за кухни. Мои мальчишки так привыкли к нормальному питанию, что их уже удивить чем-то трудно.

Автор: Люлик Apr 4 2006, 09:10 PM
Viki, солнце, у меня к тебе вопрос.
Когда я леплю дрожжевые пирожки, то у меня в процессе выпекания они местами расклеиваются не зависимо от начинки. Залепливаю я их очень хорошо.
Что ты можешь мне посоветовать?

Автор: Victoria Apr 9 2006, 12:21 PM
Люлик, пирожки всегда угладывают швом вниз. И рулеты тоже. Тогда с шовчиком порядок.

Автор: Люлик Apr 9 2006, 02:46 PM
Viki, я их всегда укладываю только швом вниз, а все равно не помогает.

Автор: Victoria Apr 9 2006, 02:52 PM
Люлик, тогда может дело не в шовчиках, а в жидкой начинке?

Автор: Люлик Apr 9 2006, 03:06 PM
Викуль, так дело в том, что пирожки даже с нормальной начинкой, типа капусты и мясного фарша, расклеиваются. Может мне тесто круче делать? А может в муке дело? Я уже даже не знаю, как быть.

Автор: Victoria Apr 9 2006, 03:11 PM
Люлик, может, наоборот, тесто слишком крутое, поэтому и не склеивается?

Автор: Люлик Apr 9 2006, 03:14 PM
Viki, склеивается тесто отлично, я его делаю мягким. Но как только запихиваю в духовку - сразу расклеивается на швах.

Автор: Victoria Apr 9 2006, 04:26 PM
Люлик, ну и дела! Что же это за чудо такое, что шов снизу расходится? Даже не знаю, что и сказать.

Автор: Люлик Apr 9 2006, 08:46 PM
Viki, вот и я не могу понять это. unsure.gif

Автор: Люлик Apr 19 2006, 11:43 AM
Не знала куда написать, если не в эту тему, то потом перенесу.

Люди добрые, помогите. Муж принес пачку мороженой клюквы, а я это чудо первый раз в жизни вижу, даже не знаю с какой стороны к ней приступать. Может есть какие-то рецепты морсов или напитков из клюквы?

Автор: Vreda Apr 19 2006, 12:00 PM
Люлик
я варю морс точно также как и из обычной. smile.gif размораживаю, давлю, в кипящую воду, даю опять вскипеть, добавляю сахар по вкусу. из протёртой варю кисель. а бывает,что и из просто цельных ягод варю компот.

Автор: Люлик Apr 19 2006, 12:19 PM
vreda, а я не умею варить морс. У нас такое не готовят, а муж очень любит его.

Автор: Vreda Apr 19 2006, 01:54 PM
Люлик
ты протри её через сито, добавь в кипящую воду, дай снова закипеть, положи сахар по вкусу, сними с огня. вот и всё.попробуй.. rolleyes.gif

Автор: Люлик Apr 19 2006, 02:01 PM
vreda, спасибки! smile3053.gif
Сегодня же попробую.

Автор: Victoria Apr 19 2006, 07:41 PM
Клюква - северная ягода, и очень полезная. Так вот, северяне эту ягоду живьём перетирают с сахаром, не варят. Я зимой часто покупаю такую перетёртую ягоду с сахаром. Очень вкусно, но главное - полезно. Употребляем с чаем, в пирогах.

Автор: Люлик Apr 19 2006, 08:47 PM
QUOTE (vreda @ Apr 19 2006, 11:54 AM)
Люлик
ты протри её через сито, добавь в кипящую воду, дай снова закипеть, положи сахар по вкусу, сними с огня. вот и всё.попробуй.. rolleyes.gif

Уже попробовала так сварить клюкву. Очень вкусно получилось.

Viki, обязательно попробую еще в пирог добавить. Скажи только, а можно в бисквитный пирог добавить целые ягоды клюквы, или они сильно расквасятся в тесте?

Автор: Vreda Apr 19 2006, 08:49 PM
Люлик
QUOTE
Очень вкусно получилось.

ага! я тоже люблю такой морсик... rolleyes.gif

Автор: Хельга Apr 19 2006, 09:18 PM
Люлик
Клюквенный пирог, да еще покрытый сверху взбитой сметаной с сахаром - объеденье!

Автор: Victoria Apr 19 2006, 11:45 PM
Люлик, я в само тесто добавляла чёрную смородину. Предварительно ягодки обвалять в муке. Эффект - суперский:)

Автор: Ираида Apr 21 2006, 12:40 PM
Viki
А у меня вопросик. На фото ты укладываешь на противень или в форму пергаментную бумагу ( рецепт с оранжевыми куриными голяшками), и маслишь его маслом? И какой толщины фольгу ты используешь?

Автор: Дельфинка Apr 21 2006, 03:50 PM
Ираида
rolleyes.gif Лично я никогда не смазываю пергаментную бумагу ни маслом, ни чем либо еще. От нее и так хорошо все отстает и не пригорает...

Автор: Victoria Apr 21 2006, 08:18 PM
Ираида, оранжевые куриные голяшки - это рецепт Люликsmile.gif

Автор: Ираида Apr 22 2006, 09:09 AM
Люлик
Извините, напутала blushing.gif
Тогда вопрос вам ( или тебе? можно?), расскажите поподробней о пергаментной бумаге и фольге.

Автор: Люлик Apr 22 2006, 06:06 PM
Ираида, если я использую фольгу, то обязательно ее смазываю маргарином или рамой, потому что она может прилипнуть.
Если пергаментную бумагу, то ее не надо ничем смазывать, она уже итак немного промасленая и к ней почти ничего не пристает. Вообще мне очень нравится пользоваться пергаментной бумагой - не надо лишний раз мыть жирные противини, а пирожки получаются очень красивые и если что-то из них потекло, например повидло, то течет на бумагу и не надо потом это повидло отдирать от формы.

P.S. Можно и на ты меня называть. smile.gif

Автор: Berta May 3 2006, 12:41 AM
Спасибо, Viki, за совет с пирогами, все нормально, я разобралась с особенностями температурного режима моей плиты и на этот раз пирожки получились румяные и аппетитные rolleyes.gif
Теперь у меня другая замутка... wink.gif
Мне все нравится, но я бы хотела улучшить вкусовые качества теста, которое вы применяете в рецепте булочек с джемом dry.gif Нет, оно, конечно, замечательное, но само по себе, у меня оно получается ну...не очень, в общем... Я хочу. чтобы по вкусу оно было таким, чтобы его приятно было есть и без начинки, может сахару вбухать больше? unsure.gif
И вообще, ко всем: напишите, пожалуйста рецепты вашего любимого, самого вкусного теста rolleyes.gif

Автор: Victoria May 3 2006, 07:49 PM
Berta, ты знаешь, вообще-то изначально это рецепт теста для булочек без ничего. И тесто очень вкусное. У нас многие девочки по нему пекут.

Автор: Berta May 4 2006, 09:19 AM
QUOTE (Viki @ May 3 2006, 04:49 PM)
Berta, ты знаешь, вообще-то изначально это рецепт теста для булочек без ничего. И тесто очень вкусное. У нас многие девочки по нему пекут.

Ну, значит, это моя вина...sad.gif хотя я все точно по рецепту делала...
Надо еще разок попробовать...

Автор: Люлик May 4 2006, 12:50 PM
Berta, в тему http://woman.obovsem.com/index.php?s=&act=ST&f=11&t=1312&st=105 я вставила рецепт интересных булочек. Они получаются очень вкусными - мне понравились. А главное, их можно делать как сладкими, так и солеными.

Автор: Berta May 5 2006, 09:53 AM
QUOTE (Люлик @ May 4 2006, 09:50 AM)
Berta, в тему http://woman.obovsem.com/index.php?s=&act=ST&f=11&t=1312&st=105 я вставила рецепт интересных булочек. Они получаются очень вкусными - мне понравились. А главное, их можно делать как сладкими, так и солеными.

Ой, спасибо, Люлик!!! ohmy.gif biggrin.gif
Я как раз сегодня собиралась печь, пойду месить, сделаю пирожки с этого теста wink.gif

Добавление: Люлик, тесто твое отпадное, мне оно очень по душе, только, вот, думаю, в тесто яичко надо добавить... А можно вопрос на эту тему: какие качества тесту придают белки и желтки отдельно и яйца в целом?

Автор: Ираида May 8 2006, 03:10 PM
Viki
Откапала-таки в магазине баночку мяса криля 105 граммов - 39 рублей.
Нашла у тебя салатик "Клеопатра" но у меня проблемка: ананасы обожаю, но только без соли.
Чем можно заменить их, и что с мясом криля еще сочитается?
(нашла пару рецептов, где используются и рис, и сыр, и огурцы )

Автор: Victoria May 8 2006, 08:31 PM
Ираида, я давала два рецепта салатиков из мяса криля. Посмотри, может тебе второй подойдёт? Кстати, а ананасы солить не нужно:)

Автор: Berta May 25 2006, 01:02 AM
У меня вопрос, возможно глупый, но все-таки...
Вот я сегодня гуляш сделала, но говядина получилась какой-то жестковатой, подскажите, как мясо мягче сделать? Может, есть какие-то специальне приемчики?

Автор: Victoria May 25 2006, 08:15 AM
Berta, если это говядина, а не телятина, то тушить надо долгоsmile.gif

Автор: bolik May 26 2006, 02:05 PM
У меня такой вопрос,купила две пачки больших ракушек(макароны) для фарширования,одну пачку сделала с мясной начинкой под грибным соусом,а вторую незнаю с чем приготовить,с мясом не хочу ,с грибами тоже,с одними овощами никто есть не будет. Может быть вы что то посоветуете!?

Автор: Victoria May 26 2006, 08:02 PM
bolik, а креветки?smile.gif

Автор: Хельга Jun 13 2006, 01:49 AM
Viki
ПРивет, Викуля! Что-то ты на рыбку под шубкой - то никак не регагирешь? wink.gif А то писала-писала, фотала-фотала и ноль ампер http://woman.obovsem.com/index.php?s=&act=ST&f=11&t=1324&st=135 biggrin.gif Между прочим вкусно tongue.gif

Автор: Victoria Jun 13 2006, 08:13 PM
Эх... хорошо, найди хоть одно отличие:) Разве что у тебя указан другой марки томатный соус:)

user posted image
Это http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=291

Или
user posted image
Это http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=220

Автор: Berta Jun 14 2006, 09:24 PM
Кто знает, для чего нужен пекарский порошок? Это не тоже самое, что и разрыхлитель?
Разруливаю сейчас один рецептик, как всегда, куча ляпов, но вкус обалденный, как усовершенствую, обязательно выложу!!! biggrin.gif

Автор: bolik Jun 14 2006, 09:33 PM
Berta то же самое,просто кто то называет пекарский порошёк,а кто то разрыхлитель. wink.gif

Автор: Berta Jun 14 2006, 09:47 PM
QUOTE (bolik @ Jun 14 2006, 06:33 PM)
Berta то же самое,просто кто то называет пекарский порошёк,а кто то разрыхлитель. wink.gif

ПОДСТАВА!!!
Ох уж мне эти лабиринты названий!!! Спасибо огромное, буду знать! wink.gif

Автор: Хельга Jun 14 2006, 11:25 PM
Viki, слушай, посмотрела и правда под копирку! tongue.gif

Автор: Солнечная Jun 18 2006, 02:06 PM
Viki
искала,искала я блюда из сои так и не нашла, пришла сюда просить о помощи smile.gif

Автор: Victoria Jun 18 2006, 03:20 PM
Солнечная, пожалуйста, рецепт http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=75. Дала адрес рецепта из Блокнотика, т.к. искать быстрееsmile.gif

Хельга, ты лучше загляни в темку про морепродукты, видела, как я твой рецепт оформила?

Автор: Солнечная Jun 18 2006, 04:02 PM
Viki
спасибо большое smile.gif

Автор: Хельга Jun 18 2006, 09:00 PM
Viki , молодец! ТЕбе правда понравилось? Вкусно у тебя получилось, сготовлю на днях!

Автор: Victoria Jun 18 2006, 09:17 PM
Солнечная, пожалуйстаsmile.gif

Хельга, получилось не просто вкусно, а бомбически. И, главное, всё очень быстро, то, что я люблю. И вообще, жира никакого, белок в чистом виде (кальмар) + витамины (овощи).

Автор: Хельга Jun 18 2006, 09:42 PM
Viki ,
QUOTE
бомбически.
Ну ты громыхнула!!! laugh.gif

Автор: Victoria Jun 18 2006, 10:37 PM
Хельга, однако, громыхнула тыsmile.gif

Автор: Ираида Jun 19 2006, 09:10 PM
Viki
А как ты сварачиваешь тесто бисквитное в рулеты? Например клубничный.
Я очень боюсь, что он у меня развалится или пересушится. есть какие-нибудь секреты как это сделать?

Автор: Victoria Jun 19 2006, 09:40 PM
Ираида, я вроде очень подробно всё описала. Ты попробуй, это на самом деле очень просто. И набор продуктов минимальный.
Выпекаешь до светло-золотистого цвета. Вытаскиваешь из духовки и сразу же накрываешь мокрым (и отжатым) полотенцем. Переворачиваешь с противня на стол, полотенце оказывается снизу, под бисквитом. Снимаешь пекарскую бумагу. И тут же сворачиваешь бисквит вместе с полотенцем в трубочку. И так оставляешь минут на 15-20. По истечению этого времени разворачиваешь бисквит, снимаешь полотенце. И снова сворачиваешь его в трубочку, пусть бисквит полностью остынет. И только тогда делай крем и намазывай на полностью остывший развёрнутый бисквит. Потом сворачиваешь уже с кремом и укладываешь швом вниз. Обмазываешь кремом сверху и бока. Украшаешь.
Писать дольше, чем делатьsmile.gif

Автор: Краля Jun 21 2006, 05:32 PM
Viki обращаюсь с большой просьбой ,может не по теме,
очень нужен рецепт кекса для хлебопечки.
Пекла обычный ,но плохо пропекается серединка...
Вы большой МАСТЕР ,помгите.
Заранее Огромное спасибо.

Автор: Victoria Jun 21 2006, 07:31 PM
Краля, спасибо за доверие. Но я никогда не пекла кексов в хлебопечке. Только в обычной духовке.

Автор: Солнечная Jun 23 2006, 04:19 PM
Подскажите,плиз,рецепт холодного борща.

Автор: Victoria Jun 23 2006, 07:53 PM
Солнечная, посмотри, может тебе подойдёт http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=159?

Автор: Солнечная Jun 24 2006, 10:29 AM
Viki
хороший рецептик,такие супчики я люблю. Попробую сегодня приготовить. А колбасу туда можно добавить? А то у меня дома без мяса никто есть не будет)),кроме меня wink.gif

Автор: Victoria Jun 24 2006, 03:23 PM
Солнечная, конечно, добавляй. Просто я не ем мясного.


Автор: Хельга Jun 24 2006, 07:36 PM
Я тоже делаю свекольник или холодник. Но чуть по другому свекольный отвар разбавляю кефиром, становится очень красиво и вкусне. Сметану или майонез по вкусу

Автор: Солнечная Jun 25 2006, 01:50 PM
QUOTE
свекольный отвар разбавляю кефиром

Хельга
а в каких пропорциях?

Автор: Хельга Jun 26 2006, 01:32 AM
Солнечная По вкусу. Я люблю пополам

Автор: Ираида Jun 27 2006, 03:02 PM
QUOTE (Viki @ Jun 24 2006, 12:23 PM)
Солнечная, конечно, добавляй. Просто я не ем мясного.

У меня тоже вопросик blushing.gif
Ты не ешь мясо, ведь так? и столько много готовишь мясных блюд.......ты хоть чуть-чуть пробуешь? или настолько все хорошо готовишь, что уверенна, что будет вкусно.

Автор: Солнечная Jun 27 2006, 03:21 PM
Ираида
QUOTE
У меня тоже вопросик 
Ты не ешь мясо, ведь так? и столько много готовишь мясных блюд.......ты хоть чуть-чуть пробуешь? или настолько все хорошо готовишь, что уверенна, что будет вкусно.

я понимаю,что вопрос не мне адресован.
Но я никогда не пробую,когда готовлю.

Автор: Victoria Jun 28 2006, 11:37 PM
Ираида, я никогда не пробую когда готовлю. Вообще ничего не пробую.

Автор: Инуля Jul 4 2006, 12:14 PM
не знаю сюда кануть вопрос или в тему про макароны? Вообщем меня волнует вопрос, как варить макароны, чтобы они при остывании не слипались? Я при варке и масла подсолнечного добавляю и промываю и потом масла добавляю и один фик... когда приходи муж домой, мокароны отрываю в ручную друг от друга, чтоб уж как то прилично выглядили в тарелке... совсем разучилась, научите!!! sad.gif

Автор: Матильда Jul 4 2006, 03:50 PM
Инуля может сорт не очень, у меня никогда не слипаются. Правда я их после откидки и промывки маслом не заправляю. До этого, например, мясо готовлю, убираю ( в отдельную посудину) и на том, что осталось от мяса обжариваю макароны - необыкновенно вкусно.

Автор: Victoria Jul 4 2006, 08:41 PM
Инуля, солидарна с Матильда, срочно смени сорт макаронов. Я обычно сливаю, не промываю, добавляю лёгкое масло и приправу с сушёными овощами. Макарончики - сказочные.
Кстати, есть и другие макароны, вкусныеsmile.gif Но их надо прямо горячими с плиты кушать, едва начинают остывать и сплошной клубок - ни начала, ни конца.
Мне нравятся российские макароны "Макфа".

Автор: Инуля Jul 6 2006, 11:09 PM
Матильда
Viki
спасибо девочки! Да я что только не пробовала, вернее какие только сорта, и подешевле и подороже, самы дорогие не брала, так как боюсь совсем деньги на ветер выкинуть...
российские макароны "Макфа". ... у нас таких нет sad.gif
Попробую с приправами или намясном соусе. правда с приправами, это только для нас, взрослых, детям не даш... а с мясным соусом можно и детворе понямкать...

Автор: Истыся Jul 12 2006, 08:11 PM
bored.gif Что можно сделать с невкусным арбузом, кроме как выкинуть?
Огромный зараза, на редкость не вкусен. huh.gif
С другой стороны, можно найти недруга и одеть ему на голову.
Вопрос:
Где найти недруга?

Автор: Victoria Jul 12 2006, 08:43 PM
Истыся, можно арбуз заквасить, в смысле, засолить.

Автор: Истыся Jul 12 2006, 08:55 PM
Viki, он у меня уже разрезаный, а я всё видела, что их целыми солят. sad.gif
Если есть вариант, кинь в меня рецептиком, пожалуйста.
Я вот порылась в нете нашла один рецепт для таких случаев, но мне он не очень подходит.

Что же делать, если арбуз, который вы приволокли домой, оказался все-таки не сладким? Приготовьте из него вот такой коктейль!

Коктейль из арбуза

1 кг арбуза, 1 л минеральной воды, 4 ст. ложки меда, орехи.

Мякоть арбуза нарезать кусочками, опустить в бокалы для коктейля, залить медом, посыпать рублеными орехами и выдержать в холодильнике. При подаче наполнить бокалы хорошо охлажденной минеральной или газированной водой.

Кушайте арбуз или пейте коктейль, на здоровье! И путь все у вас будет хорошо!

Мила Гончарова



Автор: Victoria Jul 12 2006, 09:18 PM
Истыся, ужас, я бы не стала такой коктейль употреблять:) И мочёные арбузы не люблю. Ещё народ варит варенье, но не из арбузов, а из арбузных корок.

Автор: Victoria Aug 10 2006, 10:39 PM
Девочки, поделитесь секретом, кто и как готовит свежую кукурузу?

Автор: Люлик Aug 11 2006, 12:20 AM
Viki, всмысле, как готовит?
Я, например, отвариваю ее до готовности, потом присыпаю солью и черным перчиком и кушаю. А сахарную кукурузу на гриле жарю - очень вкусно получается. smile.gif

Автор: Sunrise Aug 11 2006, 02:46 PM
Viki , я только отвариваю ее...

Автор: Victoria Aug 11 2006, 08:42 PM
Люлик, о, ну видишь, я про перец впервые слышу.

Djess, да я тоже варю. Потом солю каждую перед едой.

А спросила потому, что выяснилось, что некоторые мои знакомые и маслом сливочным её смазываютsmile.gif

Автор: Sunrise Aug 11 2006, 09:50 PM
Viki, соль - это само собой smile.gif . А насчет масла - первый раз слышу (точнее, читаю). А ты сама пробовала? Вкусно?

Автор: Victoria Aug 11 2006, 10:00 PM
Djess, нет, не пробовалаsmile.gif

Автор: Ворона-Москвичка Aug 11 2006, 10:42 PM
Я варю кукурузу в скороварке.Сразу соль сыплю в воду,и поэтому она у меня соленая сама по себе,и время варки сокращается.
Я когда была маленькая,высасывала этот соленый сок из початка,так вкусно было! tongue.gif

Автор: Victoria Aug 11 2006, 10:52 PM
Ворона-Москвичка, вообще-то, кукурузу специально не солят сразу. Думаешь, почему бабульки на улице, что продают горячую кукурузу, соль отдельно дают? Потому, что соль делает кукурузу при варке более жёсткой.

Автор: Sunrise Aug 11 2006, 10:52 PM
Ворона-Москвичка, я воду при варке тоже солю, но мне еще нравится, когда заодно посыпан солью сам початок smile.gif

Автор: Люлик Aug 12 2006, 11:45 AM
Viki, я пробовала кукурузу с маслом - мне не понравилось. sad.gif

Автор: Ворона-Москвичка Aug 12 2006, 11:49 AM
Viki а я думаю они не солят,потому что она с солью дольше варится.

Автор: Ираида Aug 13 2006, 02:39 PM
Товарищи! Очень и срочно нужен рецепт шоколадного бисквита для торта Прага.

Автор: Victoria Aug 13 2006, 04:27 PM
Ираида, попробуй http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=294

Автор: Ираида Aug 13 2006, 08:36 PM
Viki
Спасибо , я немного усовершенствовала другой имеющийся рецепт......торт готов blink.gif , завтра сфоткаю, и если он съедобный - выложу рецепт!

Автор: Ворона-Москвичка Aug 26 2006, 10:44 AM
Viki скажи пожалуйста,ты баклажаны в аджике стерилизуешь? smile.gif

Автор: Victoria Aug 26 2006, 11:07 AM
Ворона-Москвичка, нет, не стерилизую. Как раз вчера ещё порцию закрывала. Остатки кушаем, ну очень вкусноsmile.gif

Автор: Ворона-Москвичка Aug 26 2006, 11:09 AM
Viki А баклажаны грибочками-да,почему?

Автор: Victoria Aug 26 2006, 12:13 PM
Ворона-Москвичка, там совсем другая методика приготовления.

Автор: Ворона-Москвичка Aug 26 2006, 07:27 PM
Viki спасибо за ответы!
Самое моё неприятное в консервировании,это стерилизация!!! dry.gif
поэтому-больше рецептов,хороших и разных без этого! cool.gif

Автор: Шерри Aug 30 2006, 10:01 PM
Viki, подскажи пожалуйста, что можно вкусненького сделать из патиссона? Знаю, что их маринуют, а еще что?

Автор: Victoria Aug 30 2006, 10:39 PM
Шерри, патиссоны - как кабачки на вкус. А кабачки я закрываю по рецептуре огурцов.
http://woman.obovsem.com/kitchen/comm.php?id=120

Автор: Шерри Aug 30 2006, 10:48 PM
Викусь, спасибо большое! А то мне привезли с дачи, а я не знаю, что с ним делать blushing.gif

Автор: Мутер Aug 30 2006, 11:27 PM
QUOTE (Ворона-Москвичка @ Aug 26 2006, 04:27 PM)
Viki спасибо за ответы!
Самое моё неприятное в консервировании,это стерилизация!!! dry.gif
поэтому-больше рецептов,хороших и разных без этого! cool.gif

Скоро консервировать перец. хочу поделиться рецептом. У меня в семье первым уходят баночки с перцем (сколько бы я не приготовила).

3 кг перца
200 гр сахара
200 гр уксуса
200 гр масла подсолнечного
1 ст. ложка соли
600 гр воды

Все кроме перца соединить довести до кипения. перец порезать и почистить ( я режу пластинками на 3-4 части). Затем перец на5 минут опускаю в кипящий рассол и потом перекладываю в банки. плотненько. Заливаю рассолом этим же (где варились перцы), закрываю, переворачиваю.

Пока закрываю запах стоит Супер! И вкусно очень.

А если перец порезать помельче и в рассол добавить чеснок и 1 банку большую томатной пасты. Получиться лечо.

Автор: koki Aug 31 2006, 12:44 PM
QUOTE (Мутер @ Aug 30 2006, 09:27 PM)
Супер! И вкусно очень.

И правда очень вкусно! Я тоже делаю дома такой перчик,может только пропорции другие..... А последние 2 года - перец перекладываю морковкой( колечками),тоже очень вкусно получается..... wink.gif

Автор: Люлик Aug 31 2006, 06:41 PM
Мутер, очень интересный рецепт перцев. Только не могли бы Вы перенести его в тему
http://woman.obovsem.com/index.php?act=ST&f=11&t=645&s=, чтобы рецепт не затерялся и кто-то мог ним воспользоваться. smile.gif

Автор: Дельфинка Sep 3 2006, 08:01 PM
Попробую грамотно задать вопрос. Есть такие макароны специально для того, что бы в них набивать разные начинки перед готовкой... Так вот, я такие купила и набила их фаршем. Очень вкусно получилось!!! Девченки, не знаете, чем бы еще такие макароны можно наполнять? rolleyes.gif

Автор: Люлик Sep 4 2006, 06:32 PM
Дельфинка, а чем хочешь, тем и наполняй. Я делаю с фаршем, делаю с овощами, с рисом и специями попробуй. Только к каждой начинке я использую разный соус. Например, те что с рисом, заливаю томатным соусом с травами, а мясные мне нравится заливать сливками. smile.gif

Автор: Дельфинка Sep 4 2006, 06:59 PM
Люлик
sad.gif В этом вся проблема... я знаю, что можно чем хочешь их заполнять, но у меня не хватает фантазии...

Автор: Misty Cloud Sep 5 2006, 03:07 AM
Дельфинка
Сыром не плавящимся, адыгейским, например, смешанным с зеленью.
Творогом с зеленью и специями.
Адыгейским сыром и орехами.
Отварным рисом с брынзой. Можно зелень добавить.

Автор: Дельфинка Sep 5 2006, 04:10 PM
Misty Cloud
smile.gif Спасибо большое!!!

Автор: Misty Cloud Sep 6 2006, 05:36 AM
Дельфинка
на здоровье smile.gif

Автор: Туфелька Sep 8 2006, 10:04 AM
Приветик всем хозяюшкам! Может кто поможет? Хочется приготовить какой-нибуть вкусный и необычный гарнир, а то рис, греча, макароны и картошка надоели уже.
Хочется пооригинальничать. biggrin.gif

Автор: @нечка Sep 8 2006, 01:36 PM
Туфелька
Попробуй сделать цветную капусту в яйце. Мы это очень любим wink.gif .
Обжариваешь цветную капусту, если надо, добавь немножко воды, чтоб была мягкая..
Когда вода выпарится и капуста готова, взболтай яйца и вылей на капусту, и перемешивай, посоли.

Автор: Люлик Sep 8 2006, 04:32 PM
Туфелька, а что ты подразумеваешь под оригинальным гарниром? Кроме всего перечисленного тобой к гарниру относятся еще только овощи.
Зайди в наш http://woman.obovsem.com/kitchen/ там очень много интересных рецептов. smile.gif

Автор: Alinka Sep 8 2006, 07:02 PM
я часто делю на гарнир ( к мясу например) просто свежие овощи...режу, посыпаю приправой..или просто консервированная кукуруза и горошек, оливки...морская капуста...

Автор: Shalini Sep 8 2006, 07:27 PM
Здравствуите, всем! Девочки такои вопрос на засыпку... как сделать чтобы пирог любои или кекс стал мокроватым? я делала столько всяких разных пирогов, но мои молодои человек говорит, что они вкусные(ну-ну) но суховатые... вот мама его друга делает пирог не сухои... как сделат его МОКРЫМ??? :о smile.gif

Автор: Misty Cloud Sep 10 2006, 10:52 AM
Сделай заливку smile.gif

Автор: Ворона-Москвичка Sep 10 2006, 12:41 PM
Вопрос к Viki smile.gif
скажи сколько всего банок консервов ты закрываешь
на зиму? smile.gif
количество biggrin.gif

Автор: американка Sep 14 2006, 09:16 AM
Девочки, помогите! Куда можно использовать йогурт. Срок годности скоро истекает!

Автор: тетешечка Sep 14 2006, 09:33 AM
американка
с йогуртом можно оладьи сделатьsmile.gif
яйца, мука, йогурт, разрыхлитель для теста (или сода, погашенная уксусом), соль, сахар (если йогурт сладкий, то немного)

Автор: Малявочка Sep 14 2006, 10:43 AM
американка, йогурт сладкий? Если нет, то можно сделать соус к жареной рыбке!

Автор: американка Sep 14 2006, 05:49 PM
Девочки, йогурт сладкий. wink.gif

Автор: Люлик Sep 14 2006, 07:07 PM
американка, попробуй приготовить http://woman.obovsem.com/index.php?s=&act=ST&f=11&t=2493&st=20. Только используй свой готовый йогурт. А еще можешь не заморачиваться как я, а просто разлить его по красивым пиалочкам (так делает моя сестра). smile.gif

Автор: Victoria Sep 14 2006, 09:48 PM
Ворона-Москвичка, закрываю много. И на свою семью, и на папу.

Автор: Милая Такая Девушка Sep 18 2006, 10:40 PM
Скажите, пожалуйста, как вы варите макароны чтобы они не слипались?

Автор: Милашка Sep 18 2006, 10:42 PM
QUOTE
Скажите, пожалуйста, как вы варите макароны чтобы они не слипались?

Я добавляю в кипяток немного рстительного масла. smile.gif И ещё нужно обязательно, чтобы макароны варились в большом количестве кипятка. smile.gif

Автор: Дельфинка Sep 18 2006, 10:44 PM
Милая Такая Девушка
rolleyes.gif Еще важно их снимать с плиты, когда они полуготовы. Потому, что потом они и без воды сами до готовности дойдут, но при этом не слипнутся. Переваривая их они превращаются в кашу или однородное месиво...

Автор: Victoria Sep 18 2006, 11:39 PM
А я просто выбираю хорошие сорта макаронов. Кстати, эта тема уже поднималась. Качественные макароны делают из твёрдых сортов пшеницы. И такие макароны не слипаются и не разлазятся. Я для себя нашла такие макароны. Готовлю до полной готовности, воду слила, не промываю, ничего не липнет, по вкусу кусочек масла сливочного. И всё.

Автор: Хельга Sep 19 2006, 12:36 AM
Милая Такая Девушка , согласна с Вики, что главное подобрать макароны, но в любом случаен промываю, а уж потом масло добавляю

Автор: Милая Такая Девушка Sep 21 2006, 03:45 PM
Спасибо, девчонки!

Сегодня в магазине посоветуюсь с продавцом какие макароны лучше.

Отдельное спасибо за "трюк" с кусочком масла. Я этого не знала blushing.gif

Автор: Маринэ Sep 21 2006, 03:47 PM
не знаю, сюда ли писать надо. В общем, завтра опять остаюсь за хозяюшку, а что приготовить не знаю. хотелось бы что нибудь простенькое, но вкусное... вот ломаю голову

Автор: Милашка Sep 21 2006, 03:50 PM
Маринэ
По-моему - не сюда... rolleyes.gif blushing.gif
Но посоветую сделать тебе картофельное пюре и зразы... Быстро и вкусно. smile.gif

Автор: Люлик Sep 21 2006, 03:51 PM
Маринэ, а можешь хоть примерно написать, из каких продуктов ты хочешь готовить?

Автор: Маринэ Sep 21 2006, 04:02 PM
Люлик
рис, картошка, мясо есть. ну и там овощи
Added @ [mergetime]1158843766[/mergetime]
Милашка
спасибочки

Автор: Хельга Sep 21 2006, 04:06 PM
Маринэ
Плов сготовь

Автор: Маринэ Sep 21 2006, 04:17 PM
Хельга
и как я сразу не додумалась. спасибо!

Автор: Хельга Sep 21 2006, 04:20 PM
Маринэ , приятного аппетита! rolleyes.gif

Автор: Маринэ Sep 21 2006, 04:28 PM
Хельга
спасибо

Автор: Ираида Dec 14 2006, 08:24 PM
Девочки! Муж приволок огромную клешню краба! Как ее готовить? чем рубить? размораживать или нет?

Автор: Misty Cloud Dec 14 2006, 10:14 PM
Первый раз купила сахар коричневый - не могла найти. И вот теперь у меня такое смутное подозрение, что я купила белый сахар подкрашенный в коричневый цвет (предупреждение на коробке о "неких недобросовестных продавцах). У него:
а) нет карамельного привкуса;
б) читала, что, отмеряя, сахар нужно утрамбовывать в кружку, а он не утрамбовывается, т.е. что я его просто насыплю, что сверху постучу - объём такой же;
в) запах... как обычный сахар и пахнет.
Девочки, кто покупал сахар Мистраль - что это вообще такое?
Зато по цене в 5 раз дороже обычного unsure.gif

Автор: Victoria Dec 16 2006, 08:02 PM
Misty Cloud, ну да, коричневый сахар дорогой. Обычно так и пишут: коричневый сахар.

Автор: Misty Cloud Dec 17 2006, 08:14 PM
Viki, написано "коричневый нерафинированный тростниковый сахар", на другом пакете то же самое + "быстрорастворимый". Но меня смущают три перечисленных пункта. И фотографии посмотрела коричневого сахара - мой совсем не похож. Он слегка-слегка коричневатый, без очков и не разберёшь даже smile.gif

Автор: Victoria Dec 23 2006, 02:33 PM
Собралась на НГ делать желе с фругками и ягодами. Сегодня прикупила мороженную клубнику. И вот теперь меня терзают смутные сомнения. Покладу я в стакан мороженную клубнику, залью желе и в холод. А клубника будет таять, разжижать консистенцию желе и не даст ему застыть? А? Кто пробовал делать желе со свеже-мороженными ягодами?

Автор: Ираида Dec 23 2006, 03:13 PM
Viki
Я обычно беру консервированныю, даю стечь сиропу и в желе!

Автор: Агния Dec 23 2006, 06:56 PM
Слышала, что ножки индюшашьи очень вкусные, как их готовить, как куриные?? Там кость большая?? Может, мясо срезать и потушить?? Как ВЫ их готовите??

Автор: Victoria Dec 23 2006, 07:23 PM
Ираида, у меня киви и апельсины будут свежими. А клубничку хочу взять мороженную, точнее уже взялаsmile.gif
Жду ещё от девочек советы.



Агаша, я готовлю как обычную курицу.

Автор: американка Dec 23 2006, 09:50 PM
Viki
У меня родственница готовила желе с мороженными ягодами, правда не с клубникой, а с голубикой. Так она сказала, ни в коем случае не размораживает, ложит мороженными, они тогда легче получаются и не опадают на дно smile.gif .

Автор: Victoria Dec 23 2006, 10:20 PM
американка, Любушка, спасибо за информациюsmile.gif

Автор: Ираида Dec 28 2006, 09:10 PM
А кто-нибудь делает домашний паштет? в магазине помимо химии и сои вместо грибов обнаружила один ароматизатор sad.gif так хочется настоящего паштета!!!!!!!

Автор: Victoria Dec 28 2006, 09:36 PM
Ираида, смотря какой паштет. Куриный? Печёночный? Гусиный.......?

Автор: Ираида Dec 30 2006, 12:02 AM
Viki
Готова поэкспериментировать с любыми сочетаниями: начну с самого доступного - с куриной печени) если получится - выложу плоды творчества)))))

Автор: Хельга Dec 30 2006, 01:09 AM
Ираида , я сама делала из куриной печени паштет, вкусняцко. Рецептов на кулинарных форумах полно

Автор: Анна Jan 3 2007, 01:07 AM
Подскажите, пожалуйста! как запекать утку, чтобы она не оказалась жесткой? может быть замочить в сметане или уксусе? huh.gif

Автор: элиска Jan 28 2007, 05:53 PM
девченки .подскажите чем можна заменить винный уксус? tongue.gif

Автор: Victoria Jan 28 2007, 06:20 PM
элиска, у винного уксуса специфический вкус, не представляю чем заменить. И потом, это зависит от того, в каком блюде ты хочешь его замениить.

Если это салат, то можно заправить яблочным уксусом или лимонным соком, снова же, в зависимости от ингредиентов самого салата.

Автор: элиска Feb 6 2007, 07:09 PM
спасибо,Viki

Автор: Pimpernel Mar 21 2007, 03:35 PM
Подскажите, как можно приготовить брокколи? Я сама не очень люблю ее и цветную капусту, а мужу нравится. Что можно интересного и вкусного сотворить? smile.gif

Автор: bolik Mar 21 2007, 06:30 PM
Pimpernel Я её просто отвариваю и так ем с соусом,можно сделать мусс из неё ,но это много мороки и не каждому по вкусу,когда вок готовлю то же туда режу.Только когда будешь варить её,то раздели на соцветия и внизу у каждого сделай крестообразный надрез,так ножка быстрее свариться,а сами верхушечки ещё не сильно разварятся(надеюсь ,что понятно объяснила?)

Автор: Pimpernel Mar 22 2007, 08:59 AM
bolik, спасибо smile.gif все очень понятно smile.gif)

Автор: Ираида Apr 3 2007, 09:21 PM
Товарищи! кто знаком с саовйской капустой? сегодня увидела в патерсоне........интересно, что и как сней приготовить? какая она на вкус?

Автор: Жанна Apr 3 2007, 10:18 PM
Ираида, это такие маленькие кочанчики, я ничего не путаю? Я делала из нее почти ленивые голубцы. Рис, лук, морковка, немного фарша, тушить, в конце - сметана. Но вкус на любителя. Мне не очень.

Автор: Ираида Apr 3 2007, 10:26 PM
Дьюла
Ну да..кочанчики меньше чем белокочанная капуста...листья темно зеленые, как быдто в сеточку....когда то попадалиь рецепты салатов с савойской капустой....а на вкус она что, спецефичная очень?

Автор: Жанна Apr 3 2007, 10:38 PM
Ираида, ну, такая... Невкусная. Может, я просто не умею ее готовить? smile.gif

Автор: Ираида Apr 3 2007, 10:51 PM
Дьюла
laugh.gif поняла))) может Вика что посоветует?

Автор: Victoria Apr 7 2007, 02:14 PM
Ираида, http://woman.obovsem.com/index.php?s=&act=ST&f=11&t=1829&st=100&#entry429488 почитай про савойскую капустуsmile.gif

Автор: Агния Apr 7 2007, 02:34 PM
Ну не знаю, как варить яйца. Сегодня и круто воду посолила, а все равно из 10 штук три лопнуло. Наверняка, скорлупа какая-то не такая и куры, в том числе, а возможно, и я...........................
А как Вы варите их??

Автор: Victoria Apr 7 2007, 02:43 PM
Агаша, загляни в тему про пасхальные рецепты. Я сейчас туда допишу, как сегодня варила яйца. Из 10 штук ни одно не лопнуло.

Автор: Агния Apr 7 2007, 02:51 PM
Viki спасибо, уже пошла!!

Автор: Ираида May 4 2007, 03:27 PM
На рынке в изобилии продаются молоки лососевых рыб. Это вообще можно кушать? как их готовить? unsure.gif

Автор: Свободная в полете May 4 2007, 04:02 PM
Ираида
QUOTE
На рынке в изобилии продаются молоки лососевых рыб. Это вообще можно кушать? как их готовить?

я готовила в кляре.
Посолила, поперчила, обсыпала зеленью, и в кляр, и на сковороду.

Автор: Ираида May 4 2007, 04:05 PM
Свободная в полете
smile.gif Так просто? ну надо же! а как на вкус?

Автор: Свободная в полете May 4 2007, 04:19 PM
Ираида
Вкус? да нормальный. Я вообще люблю такие вещи. smile.gif

Салат делала.
Яйцо отварное, молоки отваривала минут 15, резала, и кусочки лимона, заправить майонезом.
Added @ [mergetime]1178284908[/mergetime]
Еще делала:
посолила, добавила лук кольцами, протушила в соевом соусе, минут 10, остудила, добавила много зелени и немного майонеза пошло как салат. smile.gif

Автор: @нечка May 4 2007, 04:35 PM
А вот подскажите, пожалуйста smile.gif .
Чтоб не было неприятного запаха, когда кролик готовится, его в чем-нибудь надо вымачивать?

Автор: Свободная в полете May 4 2007, 05:16 PM
@нечка
QUOTE
Чтоб не было неприятного запаха, когда кролик готовится, его в чем-нибудь надо вымачивать?

В молоке часа два.

Автор: @нечка May 4 2007, 05:31 PM
Свободная в полете
Ой спасибо. Кто-то говорит сутки в воде...
Слышала про молоко но не знала как долго..

Автор: Свободная в полете May 4 2007, 05:35 PM
@нечка
QUOTE
Ой спасибо. Кто-то говорит сутки в воде...

Ну в воде я пробовала, но запах оставался.
QUOTE
Слышала про молоко но не знала как долго..

Да и мясо после молока становится не таким сухим. Т е более сочнее.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© 2002 Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)