Форум для женщин
 Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Журнал

Тесты

Гороскопы

Награды

Кулинарный
блокнот Хозяюшки

Сонник

Имена

Бесплатная регистрация в ТианДе

 
Правила форума | Помощь | Поиск | Участники | Календарь
Ссылки друзей | Размещение рекламы
Страниц: (3) 1 [2] 3 

( Перейти к первому непрочитанному сообщению )
Грибочки, грибы, как основной ингредиент
« Предыдущая тема | Следующая тема » Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Люлик
Дата Oct 26 2009, 01:27 PM


Почётный кулинар










ДР: 12 Мая 1980г.
Город: Germany, Hessen

Сообщений: 3076
Пользователь №: 872
Регистрация: 16-04-2005



Вешенки в сырном кляре

Захотелось мне чего-то новенького, ато жареные грибы уже поднадоели. Вот и родилось такое блюдо.

(IMG:http://i039.radikal.ru/0910/f4/ffc194d6cf18.jpg)

[B]Грибы вешенки - 250 грамм;
мука 1-2 ст.л.;
сыр пармезан - 50 грамм;
яйцо - 2 шт;
специи.

С грибов срезать ножки. Затем грибы отварить 5 минут в воде с бульонным кубиком и слегка остудить.
В это время готовим кляр. Для этого яйцо хорошо размешиваем с мукой и тёртым сыром до густой консистенции. (В составе указано примерное количество сыра и муки).

Когда всё готово - раскаляе сковороду с подсолнечным маслом. Каждый гриб хорошо макаем в кляр (я кляр пальцами накладывала на грибы) и обжариваем на большом огне с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать с салатом или просто с майонезом.
 
       Вверх Вниз
Victoria
Дата Oct 26 2009, 01:58 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Люлик, какая прелесть! Кстати, я вчера только жарила рыбку в яично-сырном кляре, он такой вкус придаёт неповторимый.
А ещё думаю, что шампиньоны можно будет и не отваривать предварительно (это я уже с думами о том, что обязательно приготовлю это блюдо).
Людочка, спасибо!
 
     Вверх Вниз
Люлик
Дата Oct 26 2009, 02:13 PM


Почётный кулинар










ДР: 12 Мая 1980г.
Город: Germany, Hessen

Сообщений: 3076
Пользователь №: 872
Регистрация: 16-04-2005



Viki, вешенки тоже можно не отваривать, но тогда надо жарить на более слабом огне. Да и без предварительного отваривания в бульоне грибы остаются абсолютно безвкусными - я один попробовала так приготовить.
 
       Вверх Вниз
Victoria
Дата May 10 2010, 11:26 AM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Решила я вчера к празднику приготовить грибной жюльен. В духовке уже готовилась курица, на улице и дома жарко, и я поняла, что совсем не хочется продлевать работу духовки ещё и на жюльен. И тогда я приготовила эдакий ленивый жюльен, объедение настоящее!
Ленивый грибной жюльен

(IMG:http://2.bp.blogspot.com/-ay0GQFXpqyc/TtUhRE5MOvI/AAAAAAAADPc/VzqYuDJnPpU/s400/image1868.jpg)
Шампиньоны - 400 г
Средняя луковица
Сыр твёрдый - 20-30 г
Соль, перец (или приправа готовая)
Майонез - 1,5 стол. лож.
Растительное масло для жарки

Подробный рецепт
 
     Вверх Вниз
mal'vina
Дата Jun 7 2010, 06:19 AM


Unregistered















фаршированные шампиньоны
(IMG:http://s49.radikal.ru/i126/1006/ac/c67453c95c05.jpg)
Ингредиенты:
шампиньоны
1 средняя луковица
майонез
кетчуп
сыр
укроп
соль по вкусу
Способ приготовления:
У грибов удаляем ножки и слегка выскабливаем мякоть из шляпок. Отварить шампиньоны в подсоленной воде 5 минут, достать и дать стечь воде. Ножки и вынутую мякоть мелко нарезаем, смешиваем с мелко нарезанным луком и обжариваем до мягкости (не забудьте посолить). Затем добавляем соус из сметаны и кетчупа, перемешиваем, держим на огне буквально минуту. Всыпаем мелко нарубленный укроп, снова перемешиваем и снимаем с плиты. Добавляем в смесь пару столовых ложек натертого сыра. Я в начинку добавила еще мелко нарезанную колбаску. Полученной массой фаршируем шляпки грибов. Кладем грибочки на противень, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Сыр должен зарумяниться. И приятного аппетита!
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Jun 7 2010, 08:08 AM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



mal'vina, вопрос. Шампиньон - это такой гриб, который можно даже сырым кушать, так зачем его сначала варить 5 минут, а затем ещё запекать 25? Гриб - это кладовая белка и воды, так если эту воду выпарить, что от гриба останется?
Я готовила фрашированные шляпки шампиньонов. Сырые фаршированные грибы ставят в разогретую духовку буквально на 5-7 минут, до подрумянивания сыра. И, конечно, никакой колбасы или кетчупа.
 
     Вверх Вниз
Глюкоза
Дата Jun 15 2010, 07:40 PM


Мечты сбываются. Было бы о чем мечтать...











Город: наша Russia

Сообщений: 10603
Пользователь №: 20206
Регистрация: 21-01-2009



сырыми шампиньонами не отравишься, я раньше боялась, пока в гостях не попробовала салат из сырых шампиньонов, которые были порезаны с луком и заправлены лимонным соком и растительным маслом. Не скажу, что в восторге, но съедобно и совсем не отравительно)))
А я сегодня пожарила с лучком грибы вешенки и просто покушали с салатом из свежих помидоров.
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Nov 30 2010, 10:33 AM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Это просто объедение! Сегодня я приготовила грибную икру специально к посту. Её можно намазать на постный хлеб или французский батон, которые пекут в супермаркетах (нужно просто обращать внимание на состав хлеба), посыпать зеленью, заварить хороший чай - и полноценный завтрак готов.
Грибная икра

(IMG:http://1.bp.blogspot.com/-eITUCovkuZ0/TsKe0wymB_I/AAAAAAAACvY/GVY1wMSg3ek/s1600/__2_%257E1.JPG)
Шампиньоны - 1 кг
Репчатый лук - 350 г
Чеснок - 2 больших зубка (по желанию)
Морковь - 1 большая (по желанию)
Растительное масло
Соль (или приправа с солью), перец
Зелень для украшения

Подробный рецепт с пошаговыми фото
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 24 2012, 02:39 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Жареные вешенки

Очень просто. И очень вкусно. Это блюдо в пост будет очень полезным. Ещё хочу добавить, что вешенка - это очень благодарный в готовке и мясистый гриб.

(IMG:http://2.bp.blogspot.com/-T4CYeBd9txo/T4MmWaIxACI/AAAAAAAAFFk/aw3lNPrsDBQ/s1600/%D0%92%D0%B5%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8.jpg)

Грибы вешенка - 500 г
Специи (соль, перец или готовые для грибов)
Чеснок - 2 зубка
Растительное масло


Подробный рецепт с пошаговыми фото
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Mar 27 2014, 08:28 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Вешенки в томатном соусе с овощами

Очень вкусные грибочки. Их можно подать и с рисом, и с гречневой кашей, и со спагетти или макаронами. Сытно и легко. В пост это блюдо очень востребовано

(IMG:http://1.bp.blogspot.com/-GlvDSHV5G9U/UzRY8f3UU2I/AAAAAAAAN8k/njjcCs1S2JY/s1600/%D0%93%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B+%D0%B2+%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B5.jpg)

Вешенки - 1 кг
Большая луковица
Морковь - больше средней
Качественный кетчуп или томатная паста - по вкусу
Специи (соль, сахар, чёрный перец)
Растительное масло


Подробный рецепт с пошаговыми фото
 
     Вверх Вниз
Nikagray
Дата Aug 29 2014, 05:22 PM


У себя дома











ДР: 26 Апреля 1911г.
Город:

Сообщений: 21570
Пользователь №: 23855
Регистрация: 26-03-2010



Victoria
QUOTE
И вам не кажется странным, что в ресторанах по всему миру подают блюда из сырых шампиньонов?

тут дело в цене,шампиньоны дешевле.
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Aug 29 2014, 06:31 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



nikagray, мы не о цене говорим, а о сырых шампиньонах, как таковых.
 
     Вверх Вниз
Nikagray
Дата Aug 29 2014, 07:42 PM


У себя дома











ДР: 26 Апреля 1911г.
Город:

Сообщений: 21570
Пользователь №: 23855
Регистрация: 26-03-2010



Victoria ,аxа,прочитала внимательнее,поняла.
Ты абсолютно права,сырые шампиньоны,как таковые,может в чём-то и уступают вешенкам ,но вполне даже съедобны,я и часто в салатик кладу.
 
      Вверх Вниз
Sova
Дата Aug 29 2014, 08:28 PM


Живущий на форуме









ДР: 19 Мая 1917г.
Город:

Сообщений: 7054
Пользователь №: 30895
Регистрация: 28-06-2012



Смотрела передачу про шампики. Там говорили, что сырыми их можно есть только свежесрезанными, пока под шляпкой не потемнело, а слегка розовенькое. У нас продают уже все потемневшие. Не знаю правда ли это?
 
      Вверх Вниз
Морковка
Дата Nov 25 2014, 01:43 PM


Участник








Город:

Сообщений: 153
Пользователь №: 31511
Регистрация: 24-11-2012



Недавно делала закуску.
Вешенки пожарить вместе с луком. Отварить яйца вкрутую. Яйца разрезать пополам, вынуть желтки. Жареные вешенки и желтки измельчить в блендере. Образовавшуюся массу заправить майонезом, заполнить половинки белков. Очень сытное блюдо.
 
      Вверх Вниз
44 ответов с Feb 25 2005, 11:10 PM Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Страниц: (3) 1 [2] 3 
<< Назад в Кухня для всех

 



Поддержка BGS-дизайн

Копирование материалов возможно только с разрешения администрации форума.