Форум для женщин
 Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Журнал

Тесты

Гороскопы

Награды

Кулинарный
блокнот Хозяюшки

Сонник

Имена

Бесплатная регистрация в ТианДе

 
Правила форума | Помощь | Поиск | Участники | Календарь
Ссылки друзей | Размещение рекламы
Страниц: (30) 1 [2] 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 

( Перейти к первому непрочитанному сообщению )
Торты и пирожные, выпекаем и украшаем
« Предыдущая тема | Следующая тема » Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Русалочка
Дата Mar 16 2005, 03:01 PM


Бегущая по волнам









Город: Германия

Сообщений: 876
Пользователь №: 387
Регистрация: 25-09-2004



Девчата!
Я тут по интернету "порыскала" и нашла, что в России эти бисквитные палочки называются "дамские пальчики" или печенье "Савойарди". Оно не твёрдое, а очень воздушное и рассыпчатое!
Вместо Амаретто можно взять любой другой коньяк.
 
      Вверх Вниз
Русалочка
Дата Mar 16 2005, 03:22 PM


Бегущая по волнам









Город: Германия

Сообщений: 876
Пользователь №: 387
Регистрация: 25-09-2004



Решила поделиться другим фирменным тортом из продуктов, которые найдутся в ЛЮБОМ холодильнике. Он очень легко и быстро готовится (и всегда имеет успех!!!)
Графские развалины
Тесто:
1,5 стакана воды
1,5 стакана муки
150 гр. сливочного масла
6 яиц
[U][B]Крем

2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, ванилин[/B]
Поставить на огонь воду, добавить масло, когда закипит всыпать помешивая 1,5 стакана муки и выключить огонь. Дать остыть тесту, вбить поочерёдно яйца.
Тесто брать чайной ложкой и выкладывать на противень. При выпечке "пальчики" очень сильно увеличиваются в размере, поэтому не садите их слишком близко! Внимание!!!Ни в коем случае не открывать духовку, пока «пальчики» пекутся!!! Закрыть все окна и двери, чтобы не было сквозняка! Готовность определяется по цвету – золотистый, значит готовы!
Пока «пальчики» пекутся, приготовить крем: сметану, сахар взбить, добавить ванилин по вкусу.
Испечённые пальчики остудить, а потом обмакивать в крем и выкладывать на блюдо горкой. Горку посыпать тёртым шоколадом и орехами.
Готово! Можно сразу начинать «разваливать» торт!!!!
На фотке плохо видно, но всё же....
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 4 2005, 08:14 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Завтра у моего племянника День Рождения, поэтому сегодняшний день я посвятила выпеканию торта для него.
ТОРТ "ПРАЗДНИЧНАЯ ФЕЕРИЯ"

(IMG:http://2.bp.blogspot.com/-3-LyUiRneFg/Tr6B4tfSYfI/AAAAAAAACpE/LOTo71tiAhw/s1600/image148.jpg)

Для теста:
Сахар - 220 г
Сливочное масло - 250 г (поставить в тёплое место)
Мука - 400 г
Сода - 2 ч.л. (без верха)
Яйца - 5 шт.
Ванилин
Сироп для пропитки коржей (можно жидкое варенье)
Крем:
Заварной крем из пакетиков (кулинарный) - 2 шт. по 100 г
Сливочное масло - 300 г

Подробный рецепт с пошаговыми фото
 
     Вверх Вниз
Лучик
Дата Apr 5 2005, 03:05 AM


Живущий на форуме









ДР: 30 Сентября 1800г.
Город:

Сообщений: 4320
Пользователь №: 87
Регистрация: 18-12-2003



Дело в том, что многие делились рецептом приготовления медовой торта, ну раз обещала, то я готовлю его вот так:

Торт медовый

Тесто

2 яйца
1 ст. сахара
2 ст.л. меда (растопить)
1/2 пачки маргарина (125г) (потереть на терке)
3 ст. муки
1чт. л. соды

Крем
1,5 б. сгущенки,
2 пачки масла (по 200г)

Крем сметанный
Стакан сметаны,
Стакан сахара - все взбить.

Крем заварной

2 желтка,
1/2 ст. молока,
1 ст. сахара (все взбить миксером) и поставить на огонь, постоянно помешивать, довести до кипения,
добавить 1,5 пачки. масла сливочного, взбить миксером.



Яйца, сахар взбить не до пены, добавить мед, маргари, соду. Все поставить на паровую баню,
когда все превратится в однородную массу снять с огня и добавить постепенно всю муку.
Разделить на 6-7 частей. Смазать противень маргарином, присыпать мукой (я использую чаще масло подсолнечное и даже не присыпаю мукой)
взять одну часть теста, раскатать его прям на протвене маленькой скалочкой (я приспособила для этого деревянную толкушку). Выпекать при температуре 190-200 градусов.
Коржи пекутся очень быстро. Так перепечь все.

Крем. Чаше готовлю со сгущенкой.... Можно использовать любой.

 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 6 2005, 03:36 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Shalini, пожалуйста. О том как сделать розочки я рассказывала подробно в этой же темке и даже показывала пошагово. Что касается плетёнки на этом торте. Делала её из той же мастики, что и розочки. Раскатывала. Разметила по всей длине линеечкой, и разрезала на полоски шириной 1,5 см. Брала 2 цвета. Потом переплела. Это просто и видно какделается. Готовый торт смазала кисточкой сиропом и сверху покрыла плетёнкой. Аккуратно обрезала бока. Уложила розочки и листики. По низу пустила с одной стороны жгутик из той же мастики, с другой - одноцветную ленту. Маленькие розовые цветочки - это у нас продают такое украшение перед Пасхой для куличей. Вроде всё.

lelikone, почему это тебе нельзя тортики? На диете, что ли? :blink:
 
     Вверх Вниз
Незарегистрированный-Milenchik
Дата Apr 8 2005, 06:37 PM


Unregistered















Shalini, Я очень часто делаю Тирамису, но в последнее время не с пальчиками а в виде обычного торта. Как основу беру самый обычный бисквит: 8 яиц, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст. муки, немного ванили
Выпекаю бисквит в 2 формах 24 см, разрезаю каждый корж на 2 и даю им сутки подсохнуть. Далее использую как по рецепту. Получется просто прекрасно, но в мой рецепт крема идут яйца без белков.
 
  Вверх Вниз
Лучик
Дата Apr 9 2005, 12:19 PM


Живущий на форуме









ДР: 30 Сентября 1800г.
Город:

Сообщений: 4320
Пользователь №: 87
Регистрация: 18-12-2003



Viki
Заметила, что мастика плохо раскатывается... нельзя ли это как то исправить.... какая то она у меня получилась суховатой и рассыпалась..... очень сложно с ней было что-то слепить, да и большой пласт раскатать тоже.....
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 9 2005, 01:37 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Лучик, попробуй капнуть немного воды и поставить на несколько секунд в микроволнушку. А потом снова замесить. Думаю, ты переборщила с пудрой.
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 9 2005, 06:20 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Лучик, мне посоветовали после замеса смазать маслом стол перед раскаткой. Но я ещё не пробовала. На днях буду розочки мастерить, попробую и скажу результат.
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 10 2005, 06:29 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Лучик, мастика вымешивается на сахарной пудре. А готовую мастику лишь раскатывают на крахмале, чтобы она не липла к столу.
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 14 2005, 06:02 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Лучик, вчера сидела без инета и приготовила новые розочки. Раскатывала на смазанном маслом столе. Мастика стала более эластичной и послушной. Получились вот такие розочки:

(IMG:http://4.bp.blogspot.com/-6H-zY4S8MQI/TvB4s91dFsI/AAAAAAAADvY/jVflL_Dcd6g/s1600/%25D0%25A0%25D0%25BE%25D0%25B7%25D1%258B.jpg)
 
     Вверх Вниз
Лучик
Дата Apr 15 2005, 04:58 PM


Живущий на форуме









ДР: 30 Сентября 1800г.
Город:

Сообщений: 4320
Пользователь №: 87
Регистрация: 18-12-2003



Viki
Ну вот, спасибо, теперь как нибудь попробую еще раз. А как ты делаешь гвоздички? Это оч. сложно?
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 15 2005, 05:37 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Лучик, гвоздички делать проще всего, и быстрее всего.

Раскатываешь мастику. Вырезаешь два кружочка. Берёшь зубочистку и ею, как малюсенькой скалочкой осторожно раскатываешь кружок по краю, по всей окружности. Слегка прижимаешь зубочистку, получится такой волнистый край. Делаешь точно так же со вторым кружком. Теперь один волнистый кружок накладываешь на другой. В середину тыкни каким-нибуль тупым маленьким предметом, спичкой или палочкой, чтобы кружочки сложились вовнутрь, как зонтик. И сразу перехвати эту макушку сзади пальцами. Ты в руках держишь цветок - гвоздику:) Теперь аккуратно поставь её так, чтобы она не испортилась и дай высохнуть. Хранить такие цветы можно в банке, плотно закрытой крышкой.
 
     Вверх Вниз
Лучик
Дата Apr 16 2005, 10:37 AM


Живущий на форуме









ДР: 30 Сентября 1800г.
Город:

Сообщений: 4320
Пользователь №: 87
Регистрация: 18-12-2003



Viki
Здорово! Попробую слепить. А приклеивать эти творения можно только капелькой воды или еще чем?
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 16 2005, 08:40 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58259
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Лучик, у тебя получится:)
Это смотря к чему приклеиваешь. Если к сахарной мастике, которая полностью покрывает торт, то капельку смазываешь то место, куда покладёшь цветок водой или сиропом (жидким джемом). Но только самую капельку, иначе цветок растает.
Вчера испекла два торта. У мужа ДР, один торт для домашних гостей, а другой на работу. Пока фотки не выставляю, хочу ещё на разрезе сфоткать. Но предвкушаю, что это будет нечто:)
Сачок, да ладно, не переживай, нам сковородки в хозяйстве нужны:)
 
     Вверх Вниз
447 ответов с Jan 23 2004, 03:35 PM Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Страниц: (30) 1 [2] 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
<< Назад в Кухня для всех

 



Поддержка BGS-дизайн

Копирование материалов возможно только с разрешения администрации форума.