Форум для женщин
 Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Журнал

Тесты

Гороскопы

Награды

Кулинарный
блокнот Хозяюшки

Сонник

Имена

Бесплатная регистрация в ТианДе

 
Правила форума | Помощь | Поиск | Участники | Календарь
Ссылки друзей | Размещение рекламы
Страниц: (7) [1] 2 3 4 5 6 7 

( Перейти к первому непрочитанному сообщению )
Заморозка и сушка продуктов в домашних условиях, овощи, фрукты, ягоды, грибы...
« Предыдущая тема | Следующая тема » Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Алика
Дата Aug 8 2010, 11:03 AM


Unregistered















Девочки, кто подскажет, как правильно замораживать овощи? Главным образом интересуют помидоры, но и про остальные овощи с удовольствием возьму на заметку.
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Aug 15 2010, 04:22 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Я на зиму замораживаю кабачки. Молодые кабачки тщательно мою и натираю на крупной тёрке. Замораживаю в пакетах вместе с соком. Зимой готовлю из этой массы кабачковую икру или оладушки.

(IMG:http://2.bp.blogspot.com/-GLBVTAdXa5k/Ts5T4gboAOI/AAAAAAAADCE/KTomCqs6CKY/s1600/_1_%257E3.JPG)

Подробнее здесь.

Замораживаю болгарский перец. Мою, чищу. Отдельно замораживаю очищенные чашечку (вставляю одна в одну по 5 штук), складываю в отлельные пакетики. А отрезанные крышечки режу соломкой и тоже в пакет, они хороши в зажарке для борща или любой подливе.

(IMG:http://4.bp.blogspot.com/_8Zmp3HB6ZNc/TJTBIOY9VGI/AAAAAAAABsc/dmOXMPnq878/s400/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86+%D0%B7%D0%B0%D0%BC.jpg)

Подробный рецепт.
 
     Вверх Вниз
Оливка
Дата Aug 15 2010, 10:35 PM


Дамочка










ДР: 14 Октября 1969г.
Город: г.Москва

Сообщений: 13694
Пользователь №: 756
Регистрация: 18-03-2005



Помыть и высушить. Это главное. И уже сухие складывать в тару.
Помидоры папа мой морозил,я не морожу помидоры. Он потом их в борщ клал.
Я морожу ягоды, морковь , укроп,петрушку, аточнее их смесь,перец , но для фарширования.Больше места нет. (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/biggrin.gif)
 
        Вверх Вниз
inn@
Дата Aug 16 2010, 11:55 AM


Unregistered















некоторые продукты перед заморозкой бланширую,уже остывшие продукты раскладываю в пакеты.Таким образом замораживаю перец(предварительно очищенный от семечек),цветную капусту(разбираю на соцветия).
 
  Вверх Вниз
Nikagray
Дата Aug 16 2010, 01:38 PM


У себя дома











ДР: 26 Апреля 1911г.
Город:

Сообщений: 21436
Пользователь №: 23855
Регистрация: 26-03-2010



Раньше я тоже все замораживала сама,но,после того,как прочитала,что производственые заморозки более грамотные,стала заморозки покупать.У меня есть знакомая,которая окончила институт холодильной промышленности,так она мне подтвердила,что в промышленности морозильные камеры обладают бОльшей мощностью,что очень важно при заморозке любого продукта. (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/bot.gif)
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Sep 18 2010, 07:30 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Ещё замораживаю зелень

(IMG:http://2.bp.blogspot.com/-lZOsLyEP5ok/Ts5QkrcHuNI/AAAAAAAADB4/_W9r6TBFwco/s1600/_002_1%257E1.JPG)
Подробный рецепт здесь.
 
     Вверх Вниз
Истыся
Дата Sep 19 2010, 09:47 AM


Дитя природы.











ДР: 26 Сентября 1914г.
Город: Латвия, Рига.

Сообщений: 8122
Пользователь №: 18
Регистрация: 16-06-2003



Грибы замораживаю.
Сырые.
Не мою, чищу хорошо.
Нарезаю дольками, в чашечку пластмассовую, потом, уже замёрзшие в пакет перекладываю, так меньше места занимают.
Сразу в пакет нельзя, т.к. к целлофану прилипают.
Зимой суп готовлю - порцию достал, в кастрюлю бросил, вуаля!

Варёные не морожу, вкус не такой, а лисички вообще резиновые становятся после разморозки.

Ещё можно грибы жареные замораживать, но я так не делаю. (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
 
       Вверх Вниз
togy
Дата Sep 28 2010, 01:07 PM


Unregistered















В этом году впервые занялась заморозкой. В основном ягоды: малина, черника, вишня, смородина. Вот жду зимы чтобы сделать своим блинчиков)
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Sep 28 2010, 10:20 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Так сложилось, что у меня ещё прошлогоднего варенья на полках более, чем достаточно. Потому, обильный урожай сливы "угорки" меня немного обеспокоил. Но выход я нашла быстро, я решила заморозить сливу. В таком виде она отлично вписывается в выпечку пирогов, варку компотов, приготовление всевозможных соусов (например, для мяса).
Результатом заморозки я осталась очень довольна. Сливы получились как живые!

Замороженные сливы

(IMG:http://4.bp.blogspot.com/-NStv--l4lcg/TsvlYSsZFeI/AAAAAAAAC_4/xj2YpaDEjB4/s1600/_1_%257E1.JPG)
Подробный рецепт с пошаговыми фото.
 
     Вверх Вниз
VIK***
Дата Oct 11 2010, 09:47 AM


Unregistered















замораживаю арбуз,на две или четыре части режу.Неплохой вкус.
Даже щавель пробовала,супер.Порезала и в пакеты.
Делаю суповые наборы.Капуста,лук,морковь,горошек,помидоры кубиком.
В лоточки в которых продаеться мясо в супермаркетах,пищевой пленкой обернула и в морозилку,супер!!!
Клубнику и чернику шарами с сахаром пересыпаю.
Вишню шарами и косточки удаляю.
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Oct 11 2010, 07:00 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



nikagray, а ты думала, чего я сливы, зелень морожу? Просто сняли урожай, съесть не успеваем, надо спасать. И яблоки потому посушила, сорт не стойкий, яблоки портятся. А их много было.
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Oct 22 2010, 09:49 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Как известно, мяту использовали ещё в древнем Египте, древнем Риме, в Японии. Мята широко известна своими целебными свойствами. Она снимет усталость, уравновесит нервную систему, снимет воспаление горла. Основная составляющая мяты - это ментол, его содержится 80%. Заготовьте на зиму мяту, и вы не раз будете себя благодарить за это.

Засушенная мята

(IMG:http://2.bp.blogspot.com/-Tb9iWYi8gWY/Tw3erAAZwtI/AAAAAAAAE6w/ijdej5ZNhgg/s1600/%25D0%25BC%25D1%258F%25D1%2582%25D0%25B0.jpg)
Подробный рецепт.
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Nov 17 2010, 12:57 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Груши, замороженные в сиропе
Заморозка - самый полезный способ хранения ягод, грибов, овощей фруктов. Но кто хоть однажды замораживал груши обычным способом, тот знает, что после разморозки - это сплошное разочарование, груши превращаются в мучнистую, невыразительную кашицеобразную массу. Но выход есть! И очень аппетитный.

(IMG:http://1.bp.blogspot.com/-99vzzRB5UII/TsfRm0_pPQI/AAAAAAAAC7I/lIfdYrUhKvE/s1600/_1_%257E3.JPG)
Груши
Для сиропа:
Вода - 2 стакана
Сахар - 1 стакан

Подробный рецепт с пошаговыми фото.
 
     Вверх Вниз
Natala
Дата Nov 17 2010, 02:16 PM


Лентяйка








ДР: 16 Октября 1974г.
Город:

Сообщений: 1566
Пользователь №: 14771
Регистрация: 10-01-2008



Викулечка, а такой вопрос. Ты уже так замораживала или делала в первый раз? Что будет после разморозки?
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Nov 17 2010, 02:24 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58094
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Натала, делала впервые. Но то, что я увидела в замороженном виде, мне понравилось.
А что ты ждёшь после разморозки? Может, я не уловила сути вопроса? (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/rolleyes.gif)
В любом случае, я уверена, что компот будет замечательным.
Остальные подробности уже после того, как я буду что-то готовить из этих груш.
 
     Вверх Вниз
92 ответов с Aug 8 2010, 11:03 AM Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Страниц: (7) [1] 2 3 4 5 6 7 
<< Назад в Кухня для всех

 



Поддержка BGS-дизайн

Копирование материалов возможно только с разрешения администрации форума.