Форум для женщин
 Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Журнал

Тесты

Гороскопы

Награды

Кулинарный
блокнот Хозяюшки

Сонник

Имена

Бесплатная регистрация в ТианДе

 
Правила форума | Помощь | Поиск | Участники | Календарь
Ссылки друзей | Размещение рекламы
Страниц: (3) 1 2 [3] 

( Перейти к первому непрочитанному сообщению )
Шашлычок, все хитрости и премудрости
« Предыдущая тема | Следующая тема » Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Марьяшик
Дата Apr 20 2011, 10:23 AM


Иногда просто Человек









ДР: 31 Октября 1976г.
Город:

Сообщений: 2669
Пользователь №: 4175
Регистрация: 25-05-2006



Прянишникова

А помидорки прям со шкуркой?

Я мариную в гранатовом соке, мне очень нравится... (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/rolleyes.gif)
 
      Вверх Вниз
Прянишникова
Дата Apr 20 2011, 11:32 AM


Мы с мечтой идем друг другу навстречу!









ДР: 6 Июля 1982г.
Город: город-герой Москва

Сообщений: 3710
Пользователь №: 6036
Регистрация: 17-10-2006



Марьяшик
Прямо вот как есть, я срезаю только очень сильно подпорченые места.
 
       Вверх Вниз
Люлик
Дата Apr 20 2011, 11:49 AM


Почётный кулинар











ДР: 12 Мая 1980г.
Город: Germany, Hessen

Сообщений: 3081
Пользователь №: 872
Регистрация: 16-04-2005



Victoria, обычно мы свиной ошеек берём на шашлыки. Но баранину и телятину я тоже мариновала - вкусно получается.

Прянишникова, интересный рецептик. А какое примерно соотношение мяса и помидор?
 
       Вверх Вниз
Virgin
Дата Apr 20 2011, 11:59 AM


У себя дома












ДР: 8 Декабря 1812г.
Город:

Сообщений: 10192
Пользователь №: 27033
Регистрация: 8-03-2011



Прянишникова
Сколько по времени надо мариновать мясо? Думаю что с помидорами на ночь слишком долго, могут испортиться или я ошибаюсь?
 
      Вверх Вниз
Прянишникова
Дата Apr 20 2011, 12:03 PM


Мы с мечтой идем друг другу навстречу!









ДР: 6 Июля 1982г.
Город: город-герой Москва

Сообщений: 3710
Пользователь №: 6036
Регистрация: 17-10-2006



Virgin
можно и на ночь, я мариную быстро 1-1,5 часа, за более длительный срок мариовки ничего не случится, в холодильнике же все стоять будет.
Люлик
я беру примерно 1-1,5 кг помидор на 3 кг мяса.
 
       Вверх Вниз
Victoria
Дата Apr 20 2011, 12:06 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58751
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Люлик, спасибо за ответ(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)


Прянишникова

QUOTE
я мариную быстро 1-1,5 часа, за более длительный срок мариовки ничего не случится, в холодильнике же все стоять будет.

Светик, я не скажу ничего про помидоры, но думаю, тут смысл тот же. Так вот, шашлыки ещё маринуют с добавлением киви. Но предупреждают: на 3 кг мяса достаточно половинки киви (измельчить до пюре) и мариновать не более 3-х часов, ибо если передержал - мясо разваливается (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/blink.gif)
 
     Вверх Вниз
З@йк@
Дата May 4 2011, 01:14 PM


Постоялец








Город:

Сообщений: 594
Пользователь №: 27118
Регистрация: 16-03-2011



Маринады всегда разные готовлю, люблю попробовать что-нибудь новенькое, но чаще всего мариную в маринаторе, 9 минут и можно ехать жарить (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
 
       Вверх Вниз
Ledy-X
Дата Jun 7 2011, 01:42 PM


Unregistered















я мариную мясо в майонезе,а потом вино добавляю-получается объедение
 
  Вверх Вниз
Evangelista
Дата Apr 7 2019, 06:17 PM


Живущий на форуме










ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 6401
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Девочки, расскажите свои любимые рецепты маринада для шашлыка? И какое мясо любите в шашлыке? Готовлюсь к первомаю))))
P.S. Тему прочитала, но что-то мало интересного вынесла.
 
      Вверх Вниз
Nikagray
Дата Apr 8 2019, 10:09 AM


У себя дома











ДР: 26 Апреля 1911г.
Город:

Сообщений: 21877
Пользователь №: 23855
Регистрация: 26-03-2010



Evangelista ,мясо в каких только маринадах я не пробовала, а больше всего мне понравилось ,а теперь я и сама только так делаю: много- много лука вперемешку с мясом и специи по вкусу.К этому шашлыку хорошо кетчуп.
 
      Вверх Вниз
Evangelista
Дата Apr 8 2019, 11:02 AM


Живущий на форуме










ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 6401
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Nikagray , а лук как маринад работает или просто перемешать и сразу жарить?
 
      Вверх Вниз
Nikagray
Дата Apr 8 2019, 11:21 AM


У себя дома











ДР: 26 Апреля 1911г.
Город:

Сообщений: 21877
Пользователь №: 23855
Регистрация: 26-03-2010



Evangelista ,как маринад,не меньше часов 4х.Лук кольцами,чтобы можно было нанизать на шампур.Если кольцо лука крупное,нанизываешь его на шампур восьмерочкой.Иногда он подгорает,а иногда нет.
 
      Вверх Вниз
inn@
Дата Apr 12 2019, 12:47 PM


Новичок








Город:

Сообщений: 3
Пользователь №: 33861
Регистрация: 17-04-2014



В прошлом году захотелось самим сделать шашлык на даче.Что то из интернета нашли ,что то родные подсказали из своего опыта,результат нас порадовал.Главное для шашлыка это лук,говорят же "кашу маслом не испортишь",так же и с луком.Мы брали соотношение лука и мяса 1:1.Мясо - свинина,шея,куски большие 5-6см х 5-6см.Лук режем кольцами,с солью перетераем,чтобы появился луковый сок -оказывается для шашлыка это главный маринад,добавляем майонез и в холодильник на сутки.Некоторые хитрости при жарке - дрова выбираем плотные(у нас бук),когда уже начинаем жарить шашлык - никакого открытого огня,только жар.Шампуры с мясом ложим на мангал плотно друг к другу,пока жарятся на углях - периодически их сбрызгиваем водой(пластиковая бутылка с дыркой в пробке),это не только чтобы сбить неожиданные языки пламени,но и так мясо получается сочнее.Мясо получается с корочкой,а внутри - мягкое и сочное....
 
      Вверх Вниз
42 ответов с Jul 2 2003, 01:01 PM Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Страниц: (3) 1 2 [3] 
<< Назад в Кухня для всех

 



Поддержка BGS-дизайн

Копирование материалов возможно только с разрешения администрации форума.