Форум для женщин
 Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Журнал

Тесты

Гороскопы

Награды

Кулинарный
блокнот Хозяюшки

Сонник

Имена

Бесплатная регистрация в ТианДе

 
Правила форума | Помощь | Поиск | Участники | Календарь
Ссылки друзей | Размещение рекламы
Страниц: (73) « Первая ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 [59] 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 

( Перейти к первому непрочитанному сообщению )
Вопрос - ответ, С вопросами по кулинарии - сюда
« Предыдущая тема | Следующая тема » Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Yulika
Дата Jan 6 2013, 05:15 PM


Живущий на форуме











Город: Moscow City

Сообщений: 5152
Пользователь №: 16251
Регистрация: 19-06-2008



Люлик
Victoria
ага, ну я тоже так поняла, что из-за пропитки его в серединку кладут....но мне вот как раз "пареного" мяса и не хотелось, хотелось жареного)))
в общем сделала мясом вниз, но пробу ещё не снимали, надеюсь всё ок
СПАСИБО!!!!
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Jan 6 2013, 09:13 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58031
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Yulika, даже не сомневайся(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
 
     Вверх Вниз
Evangelista
Дата Jul 12 2013, 03:54 PM


Живущий на форуме









ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 5998
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Подскажите, пожалуйста, как вы пропитываете бисквитные коржи? Я пыталась поливать и пыталась опрыскивать пульверизатором. В первом случае было ужасно неравномерно - где-то в кашу, а где-то сухое все; во втором случае было сухо. А так хочется пропитывать как в магазинных тортах, когда все равномерно сочное, но не растекается в кашу.
 
      Вверх Вниз
Alba
Дата Jul 12 2013, 05:01 PM


Старожил








ДР: 28 Марта 2011г.
Город: Средиземноморье

Сообщений: 874
Пользователь №: 24850
Регистрация: 2-08-2010



Evangelista , я специальной кисточкой смазываю. Кисточку покупаю в отделе где всякие прибомбасы для кухни продаются.
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Jul 12 2013, 05:05 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58031
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Evangelista, аккуратненько наношу на корж сироп чайной ложкой. Каши ещё ни разу не случалось(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
 
     Вверх Вниз
amerlin
Дата Jul 14 2013, 06:01 PM


Почётный житель









Город: Винница

Сообщений: 1836
Пользователь №: 25721
Регистрация: 13-11-2010



Evangelista
я тоже чайной ложечкой
 
      Вверх Вниз
Evangelista
Дата Jul 14 2013, 09:54 PM


Живущий на форуме









ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 5998
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Alba, у меня есть силиконовая кулинарная кисть, ей получилось пропитать очень слабо.
Victoria , amerlin , девочки, а чайной ложкой равномерно получается? А то у меня получилось неравномерно, местами вообще пропитка не попала(((
 
      Вверх Вниз
Alba
Дата Jul 15 2013, 12:07 PM


Старожил








ДР: 28 Марта 2011г.
Город: Средиземноморье

Сообщений: 874
Пользователь №: 24850
Регистрация: 2-08-2010



Evangelista
так кисточкой надо несколько раз смазывать, подождать и снова мазать и так несколько раз. Тогда получается равномерно и пропитывается хорошо, и лишней пропитки никогда не бывает.
Магазинные тортики пропитывают минимум часов 12.
 
      Вверх Вниз
Evangelista
Дата Jul 15 2013, 04:16 PM


Живущий на форуме









ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 5998
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Alba , понятно, что много раз, но у меня один слой все равно получается очень тонким, там даже впитываться нечему... А сколько раз ты обычно повторяешь процедуру пропитки? И какое у тебя количество пропитки уходит на 100гр готового бисквита? Я просто хочу в выходные попробовать торт из готового бисквита, но хочется сочный, вот пытаюсь понять, как, сколько и чем пропитывать...
 
      Вверх Вниз
Alba
Дата Jul 17 2013, 07:23 PM


Старожил








ДР: 28 Марта 2011г.
Город: Средиземноморье

Сообщений: 874
Пользователь №: 24850
Регистрация: 2-08-2010



Evangelista , на бисквит диаметром 24 см, разрезанный на три слоя, у меня уходит около стакана пропитки. Чаще я пропитываю свежевыжатым, апельсиновым соком. Сиропом мне как-то не очень нравится.
 
      Вверх Вниз
Evangelista
Дата Jul 18 2013, 09:07 AM


Живущий на форуме









ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 5998
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Alba , спасибо огромное! Я люблю алкогольные пропитки, попробую смешать ром с водой и сахаром.
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Jul 18 2013, 09:51 AM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58031
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Alba, ты хочешь сказать, что ты пропитываешь все три коржа из трёх?

Я пропитываю только нижний слой. И только сиропом. У меня очень нежный, воздушный бисквит, если я стану его соком пропитывать, то получится та самая каша, о которой говорит Evangelista (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)

 
     Вверх Вниз
Evangelista
Дата Jul 18 2013, 11:48 AM


Живущий на форуме









ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 5998
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Victoria

QUOTE
Я пропитываю только нижний слой

А я планировала как раз только нижний не пропитывать из трех, а другие два пропитать...

QUOTE
У меня очень нежный, воздушный бисквит, если я стану его соком пропитывать

Я читала в рецептах, что перед пропиткой бисквит нужно подсушить на открытом воздухе минимум 4 часа, чтобы он не размокал в кашу...
А я для своего рецепта хочу купить готовые коржи, они как раз подсушенные уже, и возьни с тестом не хочется.
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Jul 18 2013, 12:40 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58031
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Evangelista

QUOTE
А я планировала как раз только нижний не пропитывать из трех, а другие два пропитать...


Даже в профессиональных кондитерских пропитывают именно нижний корж(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)

QUOTE
перед пропиткой бисквит нужно подсушить на открытом воздухе минимум 4 часа


В жизни не стану сушить свой высокий нежнейший бисквит, чтобы его залить пропиткой(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
 
     Вверх Вниз
Evangelista
Дата Jul 18 2013, 12:50 PM


Живущий на форуме









ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 5998
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Victoria

QUOTE
Даже в профессиональных кондитерских пропитывают именно нижний корж

Я серость... (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/209864598.gif) у меня почему-то в памяти отложилось, что в покупных тортах пропитаны только средние слои.

QUOTE
В жизни не стану сушить свой высокий нежнейший бисквит, чтобы его залить пропиткой

Когда он нежнейший и высокий - конечно, не стоит его портить. А как я готовлю, так там не жалко будет и сутки сушить (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/dry.gif)
 
      Вверх Вниз
1087 ответов с Apr 9 2005, 06:52 PM Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Страниц: (73) « Первая ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 [59] 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 
<< Назад в Кухня для всех

 



Поддержка BGS-дизайн

Копирование материалов возможно только с разрешения администрации форума.