Форум для женщин
 Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Журнал

Тесты

Гороскопы

Награды

Кулинарный
блокнот Хозяюшки

Сонник

Имена

Бесплатная регистрация в ТианДе

 
Правила форума | Помощь | Поиск | Участники | Календарь
Ссылки друзей | Размещение рекламы
Страниц: (22) 1 2 [3] 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 

( Перейти к первому непрочитанному сообщению )
Пироги, рулеты, булочки, пончики, недрожжевая выпечка
« Предыдущая тема | Следующая тема » Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Таньчик
Дата Jul 15 2005, 02:14 PM


Unregistered















Люлик ,я вчера сделала лакомки ближе к твоему рецепту. Творога у меня много оставалось, где-то 250 г, а маргарина в два раза меньше. То есть пропорция получилась 2:1. Но вся фишка в том, что тесто я замесила в комбайне, так как творог был слишком зернистый, а мне такой не нравится. Тесто получилось воздушным, в духовке лакомки напоминали безе. Муж за вечер почти все сточил.
 
  Вверх Вниз
Koka
Дата Jul 24 2005, 09:03 PM


Unregistered















вот не знаю, сюда или не сюда.. рискну вставить сегодняшнее свое творение здесь. Ежели чего. свистите, перемещайте (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
Пирог с четырьмя сырами

(IMG:http://woman.obovsem.com/kitchen/imagenews/image348.jpg)

Тесто:
250 г муки
1 ч.л. соли
125 г слив. масла
600 мл воды
1 желток

начинка:
300 мл сливок
3 яйца и 1 желток
80 г сыра с плесенью
80 г творожного сыра
80 г сыра Ромадур
80 г твердого сыра с выраженным вкусом
анис
тмин
красная паприка
перец

Скажу сразу, воды надо меньше. Я использовала 400 мл и пришолсь добавлять еще 150 г муки. Пробуйте подливать воду потихоньку
Сыр у меня был другой (я исходила из принципа. что сыр должен быть с сильно выраженным вкусом и запахом, отсюда и плясала):
балканский сыр (солненый, как брынза)
сыр "Нива" с плесенью
сыр плавленый со жгучим перцем (уффф, какой остренький!)
сыр Ромадур

Итак, приступаем к приготовлению. Смешиваем все ингридиенты для теста и выкладываем в форму, делая бортики. Из оставшегося теста выкладываем перегородочку:
и еще две половины перегородки, чтобы пирог был разделен на 4 сектора:
Ставим форму в холодильник. А пока приступаем к начинке. Взбить сливки с яйцами. Каждый вид сыра разрезать на пластинки:

Наливаем в каждый сектор взбитые сливки и выкладываем сыры (для каждого сектора свой вид):
В оригинале твердый сыр с выраженным вкусом посыпается анисом, ромадур - тмином, а твердый сыр паприкой. Я посыпала балканский черным перцем, а Ромадур сладкой паприкой.
Ставим в предварительно нагретую духовку на 40 минут (у меня ушел час, но надо иметь в виду. что моей духовкой еще прабабушка пользовалась)
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Jul 27 2005, 03:21 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58456
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Только что испекла фруктовый пирог. Он мне очень понравился, хотя в изготовлении прост. Тем более, что положила в него те продукты, что были под рукой. И у меня получился

ДУШИСТЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И СЛИВАМИ

(IMG:http://woman.obovsem.com/kitchen/imagenews/image349.jpg)

Подробный рецепт с пошаговыми фото.
 
     Вверх Вниз
Koka
Дата Jul 27 2005, 04:20 PM


Unregistered















ну Вика, ну пожалей наши талии (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/biggrin.gif)
в противовес тебе (хотя куда мне в кулинарном весе тягаться (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/biggrin.gif) ) ставлю свои "кармашки" для любителей соленой выпечки

"Кармашки" из слоеного теста

(IMG:http://woman.obovsem.com/kitchen/imagenews/image351.jpg)

300 г слоеного теста
300 г жирного творога (домашнего сыра)
100 г нарезанного сладкого перца
1 ст. л. нарезанной зелени
1 ст. л нарезанного шалот-лука
1 ч.л. молотого сладкого красного перца
1 ч.л. лимонного сока
соль, душистый перец
2 желтка
1 ст. л молока


Тесто раскатать, вырезать квадратики 15х15. В творог добавить порезанный мелко перец, лук, зелень и перемешать. Заправить молотым сладким перцем, душистым перцем, лимонным соком и солью.
Полученную массу разложить на кусочках теста. Обмазать края желтком, закрыть начинку так, чтобы получился треугольник, края прижать вилкой.
В оставшийся желток добавить молоко, перемешать и смазать пирожки
Выпекать 12-15 минут до золотисто-коричневого цвета в разогретой до 220 градусов духовке
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Jul 28 2005, 12:32 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58456
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Koka, скажи, ну когда ещё кушать фруктовые пироги, как не летом(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif) Отличные рецепты и фото ты нам даришь(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif) Сижу и восторгаюсь(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)
Ещё один пирог из ряда моих экспериментов. Прошу любить и жаловать. Очень кстати в начинку вписался инжир, который привёз мне сын из Крыма. Когда я дополнила его кисло-сладкой алычой - начинка оказалась безукоризненной.


ПИРОГ С КОКОСОМ, ИНЖИРОМ, И АЛЫЧОЙ


(IMG:http://woman.obovsem.com/kitchen/imagenews/image353.jpg)

Подробный рецепт с пошаговыми фото.
 
     Вверх Вниз
Koka
Дата Aug 5 2005, 08:00 PM


Unregistered















Я, как всегда, с очередным ленивым блюдом из серии "Единственное усилие - открыть банки" (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/biggrin.gif)
Рыбный пирог
(IMG:http://woman.obovsem.com/kitchen/imagenews/image381.jpg)
250 г сметаны
250 г майонеза
3 яйца
по щепотке соли и соды
6 ст. л. с горкой муки
2 средних картофелины
2 средних луковицы
банка рыбных консервов в масле

Все ингридиенты для теста перемешать. тесто получается жидкое. Половину вылить в форму. Сверху выложить натертый на крупную терку картофель, мелкопорезанный лук и рыбу.
Залить оставшейся половиной теста и поставить в холодную духовку. Выпекать 40 минут
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Aug 5 2005, 11:37 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58456
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Koka, ах ты моя умница. Такого красавца принесла:)
Я с вопросами. Картофель сырой натираем на тёрку и отправляем в пирог? Лук тоже сырой?
Обязательно хочу испробовать этот рецептик.
 
     Вверх Вниз
Koka
Дата Aug 6 2005, 06:47 AM


Unregistered















Вика, картофель сырой, а лук я иногда поджариваю, когда не лень. Вчера забыла , что рыбу в масле надо, купила в собственном соку (или как оно называется), так поджарила лук и смешала с рыбой :)

Таньчик
тут ты права, улетает он первым, хотя вроде и не навороченный по вкусу. Мне очень нравится простотой.
 
  Вверх Вниз
Julaj
Дата Aug 7 2005, 02:29 AM


Unregistered















;) Рулет с грецкими орехами и медом ;)


- мука - 2 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- масло - 100 г
- сметана - 4 ст.л.
- соль - 1/4 ч. л.
- сода - 1/4 ч. л.
- мед- 2 ст.л.
- корица - 1/8 ч. л.
- яйцо (для смазки) - 1 шт.
- орехи грецкие (очищенные) - 1 стакан.

Готовим тесто: для этого к муке добавляем сахар, соль, сметану и мед и все тщательно замешиваем до получения однородной массы.
Тесто раскатываем в пласт небольшой пласт размером 20-25 см. При этом нужно сделать так, что бы один край пласта был немного тоньше другого. Толстый край пласта смазывают яйцом, а тонкий - медом, посыпают растертыми орехами и сахаром.
Затем заворачиваем начиная с тонкого конца в рулет и кладем на противень смазанным маслом. Сам рулет дополнительно смазываем яйцом, а для выхода пара делаем несколько отверстий в тесте.
Выпекаем рулет 30-40 мин при температуре 180-200 градусов.
 
  Вверх Вниз
Julaj
Дата Aug 9 2005, 01:00 AM


Unregistered















Вот простой рецепт, а получается вкусно и на закуску хорошо идет:

;) ПИКАНТНЫЕ БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ. ;)

сливочное масло - 170г
яйца - 4 шт
мука - 150г
молоко - 1,5 стакана
соль
растительное масло - 50 мл
творог - 150г
1 пучек зелени ( укроп, петрушка )
сливки - 50мл

Замесить тесто из муки, сливочного и растительного масла, яиц, молока и щепотки соли. Испечь без жира 8 блинов.
Творог растереть со сливками, парезанной зеленью. Полученную массу намазать на блины. Свернуть блины рулетиками и положить на 1 час в холодильник, а затем нарезать их на маленькие рулетики для закуски.
 
  Вверх Вниз
Julaj
Дата Aug 9 2005, 04:48 PM


Unregistered















Viki
Пожалуйста! ;)
Added @ 02:58
;) СЫРНЫЙ ПИРОГ. ;)


творог - 200г
сливочное масло - 100г
щепотка соли
сода ( на кончике ножа )
мука - 1 стакан
сыр - 300г
яйца - 2 штуки
майонез ( или сметана ) - 2 стол. ложки.


Замесить тесто из масла, творога, муки и гашеной соды.
Тесто поставить в холодильник.
Начинка - перемешать натертый на крупной терке сыр, яйца, майонез ( сметану ).
Холодное тесто выложить ровным слоем на сковородку или противень,загнуть немного вверх края. Сверху положить начинку.
Выпекать в духовке около 30 минут до золотистой корочки.
 
  Вверх Вниз
inessadm
Дата Sep 14 2005, 05:17 PM


Unregistered















Абрикосовый пирог с посыпкой
СОСТАВ :
10 порций
250 г сливочного масла для теста
100 г сливочного масла для посыпки
200 г сахара для теста
100 г сахара для посыпки
4 шт. яйца
400 г пшеничной муки для теста
150 г пшеничной муки для посыпки
1 пакет разрыхлителя для теста
100 г молока
1 ст. ложка молотой корицы
2 банки консервированных абрикосов
1 Для теста взбейте масло с сахаром, затем постепенно введите яйца и перемешивайте до растворения сахара.
2 Муку соедините с разрыхлителем, добавьте молоко, яичную массу и замесите эластичное тесто. Выложите тесто на противень ровным слоем.
3 Для посыпки измельчите, добавьте масло, сахар, корицу и муку. Разотрите массу руками до образования крупной крошки.
4 Абрикосы отделите от заливки.
5 На тесто положите половину абрикосов, равномерно распределите посыпку. Выпекайте пирог 45 минут и охладите на противне, затем разрежьте на порции и выложите сверху оставшиеся абрикосы.
6 Подавайте со взбитыми сливками, посыпав корицей.
 
  Вверх Вниз
inessadm
Дата Sep 20 2005, 02:58 PM


Unregistered















Рулетик

Понадобится :
1 стакан муки
1 стакан сахара
5 яйц
1/2 чайной ложки гашеной соды
1/3 чайной ложки соли

Начинка :
1). джем или варенье густое-густое
2). любой крем какой захотите
3). варёная сгущёнка


Яйца взбить в миксере. Добавить сахар и муку. Потом добавить соду и соль. Взбить . На противень выложить пергаментную бумагу ( у меня её не было , и я постелила фольгу и смазала подс.маслом) . Вылить потихоньку тесто на противень. Поставить в духовку на 5-10 минут ( пока не подрумянится) . Вытащить противень , снять осторожно с бумаги, смазать начинкой и свернуть в рулет . Обернуть рулет полотенцем до остывания. Нарезать на кружочки как у меня . Вот и рулетик весь !!!!
NB : я смазывала варёной сгущёнкой , и посыпала поверх её листиками миндаля - вкус обалденный )!!!!

(IMG:http://forum.userline.ru/images/foto/forum/0d7ec493_26108977.jpg)
 
  Вверх Вниз
Victoria
Дата Sep 21 2005, 02:20 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58456
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Этот рецептик я бы назвала народным. Он из тех, которые передаются из уст в уста, от соседки к подружке. Вам осталось попробовать по нему испечь, и насладиться этим чудесным пирогом вместе со мной.

Луковый пирог

(IMG:http://1.bp.blogspot.com/_8Zmp3HB6ZNc/TE79Cn8OLfI/AAAAAAAAAnU/Fs1KRMaaAAE/s320/image456.jpg)

Подробный рецепт с пошаговыми фото.
 
     Вверх Вниз
Татка
Дата Nov 27 2005, 07:26 PM


Unregistered















Яблочный пирог.

(IMG:http://woman.obovsem.com/kitchen/imagenews/image579.jpg)

Мука - 2,5-3 ст.
Маргарин - 200г
Сахар - 1 ст.
Сметана - 200г
Яйца - 2 шт.
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - на кончике ножа
Ванильный сахар
Яблоки
(мне больше всего нравятся в пироге - Семеренко)
Маргарин растирается с сахаром+ванильный сахар, добавляются яйца. Я обычно добавляю только 1,5 яйца, один белок оставляю на обмазку. Следом добавляю сметану, соду, погашенную несколькими каплями уксуса или лимонного сока, затем муку. Вымешивать тесто долго нельзя, иначе оно будет плотным и потеряет пластичность. Ставим тесто на 1 час в холодильник. К истечению этого часа приготовим форму для торта, включим духовку прогреваться и подготовим яблоки. Я кожицу не срезаю, удаляю только сердцевинку, а само яблоко делю на 8-12 частей,засыпаю их сахаром. Тесто из холодильника делю пополам. Раскатываю одну часть так, чтоб при укладке на форму получились бортики из теста. Укладываю на тесто яблоки. Достаю из холодильника оставшийся кусок теста и делю его на 2 части - побольше и поменьше. Та, что побольше, раскатывается и укладывается на яблоки, края защипываются. Из оставшегося теста делаем плетенку сверху пирога, в окошки укладываем яблоки. Взбиваем оставшийся белок и обмазываем сверху весь пирог (и яблоки тоже). Выпекаем при температуре 200-210 градусов до золотистого цвета. Когда пирог почти готов, я его еще раз обмазываю белком, тогда он получается блестящим - почти глянцевым, но это не обязательно. Время никогда не засекала, полчаса - это точно, я всегда проверяю готовность деревянной лучинкой.
Кстати, летом я готовила пирог по этому рецепту с любыми фруктами и ягодами. Вот, например, летний с малиной. (правда малинку сверху укладывала минут за 10 до готовности пирога, чтоб она в кисель не превратилась)
 
  Вверх Вниз
325 ответов с May 17 2004, 09:11 PM Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Страниц: (22) 1 2 [3] 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 
<< Назад в Кухня для всех

 



Поддержка BGS-дизайн

Копирование материалов возможно только с разрешения администрации форума.