Форум для женщин
 Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

Журнал

Тесты

Гороскопы

Награды

Кулинарный
блокнот Хозяюшки

Сонник

Имена

Бесплатная регистрация в ТианДе

 
Правила форума | Помощь | Поиск | Участники | Календарь
Ссылки друзей | Размещение рекламы
Страниц: (22) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 [22] 

( Перейти к первому непрочитанному сообщению )
Пироги, рулеты, булочки, пончики, недрожжевая выпечка
« Предыдущая тема | Следующая тема » Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Evangelista
Дата Sep 25 2016, 03:14 PM


Живущий на форуме









ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 6167
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Как и собиралась, занялась сегодня тестом. Приготовила женгялов хац, армянские лепешки из пресного теста с начинкой из смеси трав. В прошлый раз много получилось, думала, в этот раз на работу угоститься принесу, а оказалось, у меня муки только треть от необходимого количества, хватило всего на 10 небольших лепешек.
Для теста рецепт простой:
1 стакан горячей воды 60-65 градусов
1/4 чайной ложки соли
около 3 стаканов муки
Тесто получается плотное как на пельмени, его раскатать как можно тоньше на небольшие лепешки.
Начинка:
Смесь любимых трав
Небольшая белая луковица
2 ст.л. растительного масла
соль-перец
Обжарить сначала мелко нарезанную луковицу, потом кинуть порубленные травы, посолить-поперчить. Снять с огня, когда травы уменьшатся в объеме, но еще не потеряют изумрудный цвет.
Потом наполняем лепешки начинкой, заклеиваем края хорошенько и обжариваем без масла на сухой сковородке на среднем огне под крышкой.
Получается что-то типа этого:
(IMG:http://s002.radikal.ru/i198/1609/c8/243756ed2616.jpg)

П.С. Поняла, кстати, почему раньше так много мук было с крутым тестом, я всегда сначала мешала жидкие ингредиенты, а потом к ним уже подмешивала муку. А в этот раз сделала наоборот, т.к. лишней муки не было, ошибись я с пропорциями воды и пришлось бы все выкидывать. И в итоге тесто сделала минут на 5 почти без прилипаний. В след.выходные хочу сделать пирожки теперь.
 
      Вверх Вниз
Nikagray
Дата Sep 25 2016, 03:16 PM


У себя дома











ДР: 26 Апреля 1911г.
Город:

Сообщений: 21629
Пользователь №: 23855
Регистрация: 26-03-2010



Evangelista ,ну ты даешь!Круто! (IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/happy.gif)
 
      Вверх Вниз
Evangelista
Дата Sep 25 2016, 03:21 PM


Живущий на форуме









ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 6167
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Nikagray , если с тестом нормально справляться, то эти пирожки получаются очень быстрые, я даже сама не ожидала))))
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Sep 25 2016, 04:24 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58376
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Evangelista, какие аппетитные. А какие травы ты брала?
 
     Вверх Вниз
Evangelista
Дата Sep 25 2016, 04:42 PM


Живущий на форуме









ДР: 8 Сентября 1988г.
Город: Россия, Москва

Сообщений: 6167
Пользователь №: 32088
Регистрация: 13-03-2013



Victoria , хороший вопрос... ))) базилик, петрушка, кориандр, кинза, зеленый молодой лук, анис и еще какая-то трава с названием "dragon", не знаю, как на русском называется.
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Dec 28 2016, 09:41 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58376
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Солнечная, добавлено.
Evangelista, добавлено.
 
     Вверх Вниз
Лучик
Дата Jan 6 2018, 10:43 AM


Живущий на форуме









ДР: 30 Сентября 1800г.
Город:

Сообщений: 4360
Пользователь №: 87
Регистрация: 18-12-2003



В Сочельник сочни)
(IMG:https://b.radikal.ru/b06/1801/8e/3509cfbb5a2c.jpg)

тесто:
150 г сливочного масла
150 г сахара
150 г сметаны (10–20%)
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
300–400 г муки
начинка:
300 г творога (5–20%)
Изюм, курага
100 г сахара
2 яйца
50 г сметаны (10–20%)
50 г муки
 
     Вверх Вниз
Virgin
Дата Jan 6 2018, 11:07 AM


У себя дома












ДР: 8 Декабря 1812г.
Город:

Сообщений: 10030
Пользователь №: 27033
Регистрация: 8-03-2011



Лучик
Какие красавцы(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif) И начинка очень интересная, никогда такие сочники не пробовала, обычно же просто творог с сахаром.
 
      Вверх Вниз
Victoria
Дата Jan 6 2018, 11:53 AM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58376
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Лучик, да красавчики! Спасибо, что поделилась рецептом!


Virgin, я после Леночкиного рецепта пошла гуглить по сочни.
Как-то у нас не принято было их печь. Стало интересно.

Так вот, настоящие сочни пекутся из пресного теста, т.к. пекут в Сочельник, в канун Рождества, а значит, должны быть все блюда на столе постными.
Но! Вычитала, что пекут сочни даже с рыбой и мясом в некоторых областях. Только думаю, что такие сочни уже к Рождественскому Сочельнику отношения не имеют.
 
     Вверх Вниз
Лучик
Дата Jan 6 2018, 12:10 PM


Живущий на форуме









ДР: 30 Сентября 1800г.
Город:

Сообщений: 4360
Пользователь №: 87
Регистрация: 18-12-2003



Virgin
Victoria
Очень просто и вкусно. Единственное, я тесто лепешкой выкладывала сразу на противень, смазанный маслом, а то от стола у меня не получилось отделять. И прямо на противне, выкладывала начинку на одну часть и второй закрывала (кстати в магазине купила, кроме того, что сама приготовила, творожную массу с дыней, так что начинка получилась разнообразной).
Очень хотелось что-то Рождественское приготовить. Сначала мысли были о пироге. Но! Получились такое вкусное и сочные сочни. Кстати при 180 градусах, вполне достаточно печь 20 минут. Первые (что на фото пекла 30), мне показалось многовато! Вот и вторые. Всего штук 30 вышло)))
Added @ 12:11
Вот:
(IMG:https://a.radikal.ru/a41/1801/15/1d97c7d200c3.jpg)
 
     Вверх Вниз
Victoria
Дата Jan 6 2018, 02:12 PM


МИРУ - МИР!












ДР: 12 Июня 1917г.
Город: Город, который любит мир

Сообщений: 58376
Пользователь №: 212
Регистрация: 6-05-2004



Лучик, да, вторые светленькие получились(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif) Очень симпатичные(IMG:http://woman.obovsem.com/html/emoticons/smile.gif)

 
     Вверх Вниз
325 ответов с May 17 2004, 09:11 PM Слежение за этой темой | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Страниц: (22) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 [22] 
<< Назад в Кухня для всех

 



Поддержка BGS-дизайн

Копирование материалов возможно только с разрешения администрации форума.