| Холодные голубцы |
| Дата: 2008-05-09
[Версия для печати] | Такую капустку моя мама делает почти на все праздники, вот и я решила тоже к шашлычкам приготовить. Рецепт от нашей форумчанки Люлика
Кочан свежей капусты
Морковь
Чеснок, перец, соль
Маринад:
1 стакан воды
0,5 стакана уксуса (я брала 5% уксус "Семь трав" )
0,5 стакана сахара
0,5 стакана подсолнечного масла
2 ст.л. соли (не бойтесь, это не много)
лавровый листик, перец горошком, 1 гвоздичка
Пошаговый рецепт
Капусту отпарить, как на голубцы. Я брала маленький кочан капусты, тогда и голубчики получаются маленькие. Если у вас капуста большая, тогда листы надо резать вдоль на пополам.
Морковь трем на большой терке и заправляем солью, перцем и выдавленным через чеснокодавку чесноком. Все добавляем по вкусу. У меня, например, на 4 средних морковки ушло где-то 3 больших зубчика чеснока.
Теперь фаршируем нашу капусту морковной смесью и плотно укладываем в кастрюльку.
Приступаем к маринаду.
Все ингредиенты влить в кастрюлю и дать закипеть. У меня маринад минут пять покипел на маленьком огне - мне кажется, что так он больше пропитывается специями.
Готовый маринад немного остудить и залить ним голубцы. Сверху положить маленькую тарелочку и нетяжелый пресс, т.к. голубцы легкие и всплывают наружу.
Через 10-12 часов закуска готова. Если вы не все съели, то остатки убрать в холодильник.
Для красивого розового цвета, я в маринад добавила кусочек потертой на терке свеклы.
Обсуди рецепт на форуме. |
|
